浅谈阿胶功效与历史沿革.doc

浅谈阿胶的历史沿革、成分及功效研究 摘 要：本文主要对阿胶的历史沿革（名称来源，用皮的演变）和阿胶的成分以及阿胶的药理功效作了主要介绍，重点介绍了阿胶止血、补血, 抑瘤增效, 提高免疫力等方面的作用和药理机制, 特别是总结了阿胶补血作用机制的不同观点。 关键字：阿胶；历史沿革；组成成分；药用功效 阿胶（Colla Corii Asini）是马科动物驴(Equus asinusL.)的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的胶块[1]，是我国传统名贵的中药，与人参、鹿茸并称“中药三宝”，并有“补血圣药”之称。阿胶的有效成分和药理作用的研究越来越受到现代食品、药品届的普遍关注。 一、历史沿革 （一） 名称及来源 阿胶是从最初用兽皮煎煮熬制成的胶发展演变而来，“胶” 在发明之初主要是用于制造弓弩和粘接器物等而非药用。阿胶的药用始见于湖南长沙马王堆汉墓出土的古医帛书《五十二病方》。据考，《五十二病方》成书于战国或更早， 说明阿胶的药用在我国至少已有2 000 年以上的历史。早期的阿胶是以牛皮为主要原料，兼用猪、马等多种皮制成的，发源于古东阿县城(即今阳谷县阿城镇)一带，故名阿胶。传说由傅氏和尚发明，发明年代约在战国至秦之间[2]。 （二） 阿胶用皮的演变 据张振平研究[3][4]，先秦有胶多种如鹿胶、马胶、牛胶、鼠胶、鱼胶、犀胶等，但没有驴皮胶。至汉《神农本草经》已有“阿胶”、“傅致胶”之名，但也没有指明是由何种材料制成。三国至南北朝《名医别录》中明确记载“煮牛皮作之”。唐宋时期驴皮、牛皮二皮通用，成两大主流，且认为驴皮胶药用好于牛皮胶，驴皮胶已占主导地位。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮……，当以黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真”。可见当时牛皮胶、驴皮胶都作阿胶药用。清代至今关于阿胶的文献记载大多是：以乌驴皮和阿井水制成，而把牛皮胶当作伪品。现《中华人民共和国药典》已明确阿胶原料是驴皮，牛皮制成的称黄明胶。驴皮取代牛皮制阿胶的原因，张振平[3][4] 认为驴起源于非州及西亚，后扩散新疆、蒙古一带。是汉张骞通西域时把驴引进了中原地区。驴适应性好，繁殖力强，被农户广泛饲养， 成为中原地区与牛马猪羊同等重要的家畜之一，这样也就有了驴皮胶。牛皮胶逐渐被驴皮胶取代，除了药效上的差别， 主要是由于五代至宋实行的“牛皮之禁”， 由于这一时期牛皮被官家统筹用于军事上甲胄、弓弩等的制造，而民间禁止私藏牛皮，所以驴皮取代牛皮大量用于阿胶生产。 二、 阿胶成分研究 （一） 组成成分 陈定一等[5]研究报道, 阿胶由蛋白及其降解产物、多糖类物质和其他小分子物质组成, 其中蛋白含量为60%～ 80% 左右； 阿胶含有17 种氨基酸, 其中包括7 种人体必需氨基酸；阿胶含有27 种微量元素, 其中Fe、Cu、Zn、Mn 这4 种微量元素含量丰富；此外, 阿胶还含有硫酸皮肤素和透明质酸等糖胺多糖。樊绘曾等分析了驴皮在化胶过程中的降解程度, 结果表明, 阿胶平均分子质量随水解时间延长呈不断降低趋势, 但不会改变阿胶分子质量分布的特点； 同时, 化胶过程中还有小分子( 由于糖链断裂) 、低磺化(由于硫酸酯基水解) 硫酸皮肤素的生成。 （二） 有效成分 有研究认为, 阿胶的作用主要是由阿胶所含的大量的蛋白质、氨基酸和人体必需的微量元素共同协调完成的。吴宏忠等[6]先将阿胶进行体外酶解( 阿胶酶解后被划分为分子质量＜ 5 ku 的组分和分子质量为5 ku～ 8 ku 的组分) 后再饲喂小鼠, 试验发现两种组分都能刺激造血, 推断该有效补血活性成分升高红、白血细胞的作用机制可能与保护贫血小鼠造血微环境和造血干细胞、祖细胞, 刺激骨髓外造血器官相关的造血细胞因子的表达有关。付英杰等[7]制取了不同分子质量段的阿胶低肽并进行致敏性、有效性与量效关系试验, 结果显示, 安全范围为阿胶分子质量小于3 ku, 有效分子质量范围为1 ku-3 ku, 此范围无小分子杂质, 利于制剂稳定性, 且利于后续结构研究。其他研究者从阿胶中提取出pH 小于4 的酸性物质, 该物质具有明显的抗凝及抑制溃疡的作用。王志海等[8] 认为阿胶的有效组分可能是干细胞微环境物质, 即皮肤细胞外间质成分( 如胶原蛋白、糖胺多糖、纤维粘连蛋白等) , 它们具备异源诱导物质的特性。阿胶的有效组分类似于胚胎组织的成分, 依靠这些与胚胎样组织相似的干细胞微环境物质, 就可以作用于从全能干细胞 到各系母细胞的整个增殖发育过程, 从而起到调节造血微环境和补血的作用。还有研究者利用亲和色谱法, 从阿胶中分离得到了能与纤维连接蛋白结合的特异性多肽, 该类多肽可能对纤维连接蛋白相关的生理功能具有调节作用[9] 。刘培民等[10]从阿胶中萃取获得脂质体类组分, 通过试管内肺癌细胞株、抗药性肺癌细胞株