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水分测定操作培训 水分测定操作培训 登海--先锋 张虎森 提纲 水分测定概述 水分测定方法 仪器和设备 测定程序 水分测定仪测定水分 水分测定概述 目的和意义：测定种子水分，为种子安全贮藏，运输包装（尤其是密封包装）提供依据。 什么是种子水分：是指种子样品在没有引起任何化学变化的条件下，与周围蒸汽压平衡至零时所失去的重量。 种子的安全水分一般为12％－14％以下。 水分测定方法 测定方法:烘箱干燥法、电子仪器速测法（GAC2100b）。 GB／T3543.6－1995所规定种子水分测定方法为烘箱烘干法，该法以湿重为基础，并把水分定义为：按规程规定的程序将种子样品在烘箱内烘干，用失去水分重量占供检样品原始样品重量的百分率来表示种子水分。 一、种子水分与水分测定关系 种子水分分类：种子中的水分按其特性可分为自由水和束缚水两种。 1、自由水：自由水是生物化学的介质，存在于种子表面和细胞间隙内，具有一般水的特性，可作为溶剂，100℃沸点，0 ℃结冰，故很容易蒸发出去。 ⑴测水分时要采取措施，扦样时用保水容器，并立即测定，如不能则须放置于5℃左右的冰箱中，测定处理样品时，从取样、磨碎、称重等操作过程要迅速，时间不超过2分钟为宜； ⑵高水分种子和自由水含量更高，更易蒸发，需磨碎的高水分种子采用高水分预先烘干法。 2、束缚水：束缚水与种子内的亲水胶体如淀粉，蛋白质等物质中的化学基团，如羧基、氨基与肽链等以氢键或氧桥等牢固结合。不能在细胞间隙中自由流动，不易受外界环境条件影响。 种子中有些化合物如糖类，含有一定比列的能形成水分的氢氧元素。通常称为化合水或分解水，如果失掉这种水分，糖类就会分解变质，如用较高温度（130℃）烘干时间过长，或过高的温度（超过130℃），有可能使样品烘成焦黄色，使水分测定结果百分率偏高。 水分测定仪器和设备 水分测定工作区： 理想的种子水分测定工作区是有一间单独的房子，尽量避免空气快速流动，条件不许可的情况下，通常采用净度分析室的一角作为水分测定工作区。 水分工作区可分为两个部分，第一部分是热和噪音区，主要放置烘箱，粉碎机，筛子，干燥器，真空除尘器，工作台，也可放置水分快速测定仪器等设备； 第二部分是舒适和干净工作区，主要放置电子天平，天平工作台，试验台，计算器以及水分测定的其他用具和仪器贮藏空间。 仪器设备 1、恒温烘箱： 烘箱可选用数控电热干燥箱，并且使整个烘箱内各个部位温度保持均匀一致，控制范围50-300℃之间，自己准备一只精度为0.5℃的温度计，放在靠近感温器的层网的样品旁边。升温速度应能在预热到所需温度后，打开烘箱门放入样品盒后，可在15分钟内回到所需的温度。 重力对流或机械对流的类型 2、粉碎机：要求 ①? 不吸湿材料制成。（金属、塑料） ② 其构造要有密封性，尽量避免受室内空气影响。 ③ 磨碎速度要均匀，不致因快速磨碎使其发热，空气对流引起水分丧失。 ④? 磨椨机需备孔径为1.0MM的金属丝网 3、干燥器： 要有变色硅胶，也可用五氧化二磷，活性矾土，缺点是吸湿后不明显。 4、天平：采用1/1000电子。 5、样品盒： 样品盒是铝盒，盒与盖有相同的号码，紧凑合适，规格是直径5.5～6cm，高2-2.5 cm，盛样品4.5～5g，可达到样品在烘盒内的厚度每平方厘米不超过0.3 g的要求。 用前须刷净、烘干、放入干燥器中备用。 使用前要在130℃预先烘干一小时，并放在干燥器中冷却，（为了达到恒重，也可重复做一次，使其重量两次相差不超过0.002克。 6、其它用具 铝制样品盒 广口带盖玻璃瓶 牛角匙 棉纱手套和线手套 纸标签等用具 水分测定程序 一、不需预先烘干的水分测定标准程序 1.高温烘干法适用于下列种子： 芹菜，石刁柏，甜菜，西瓜，甜瓜属，南瓜属，小麦，玉米等 高温烘干法测定时，对检验空气相对湿度要求相对较低（ 130℃±2℃ --1小时） 。 必须磨碎的种子种类及磨碎细度 (二)标准测定程序 1、打开烘箱使之预热至140～145℃（高温烘干法）或110～115℃（低温烘干法）。 2、准备好需磨碎的样品，烘干至恒重的铝盒，广口玻璃瓶，锥形漏斗，毛刷等放置在粉碎机附近。 3、检查粉碎机电源电源是否接好，打开仓门，检查内部是否清洁干净，如无问题关闭粉碎机仓门。 4、充分混合样品：把用保水容器存放的样品充分搅拌，不要只取表面的样品。 5、磨碎种子,快速将种子放入粉碎机的料斗中，然后开启粉碎机，慢慢拉开料斗闩门，不堵塞为宜，（用声音判断），完成后关机，操作时要戴细纱棉手套）。 6、快速从磨碎材料中取出样品，放入预称重的样品合中，重量为4.5-5克，并盖好铝盖。 7、在原始记载表中，记录样品检测号，铝盒号和空盒重量，如记载表，以