果树栽培教学课件作者于泽源电子教案第十章葡萄.ppt

第十章 葡萄 我国是葡萄属植物原产地之一，早在2000多年前的西汉时期就已引入欧亚种葡萄进行栽培，目前已形成新疆、山东、河北、河南、辽宁等重点产区。 第一节 种类品种 一 种类 葡萄为葡萄科葡萄属真葡萄亚属多年生落叶藤本，约有七十多个种，分布在我国的约有35个种。按地理分布和生态特点，可划分为三个种群，即欧亚种群、北美种群和东亚种群。 二 主要品种 全世界葡萄品种有8000多个，我国有600个以上。按用途划分为以下五类: （一）鲜食品种 一般要求果穗和果粒大而整齐，色泽艳丽，成熟期一致，尤其是果肉品质、风味要优良。生产中主要栽培的品种为欧亚种。 （二）酿酒品种 一般含糖量16%以上，出汁率70%以上，有香味。 （三）制汁品种 制汁品种一般要求浆果出汁率75%以上，含酸量低于0.8%，果汁色泽艳丽，具有一定香味。 （四）制干品种 制干品种要求含糖量20%以上，含酸量低于0.8%，果粒小、肉硬、皮薄、无籽或少籽，干后色泽均匀。 （五）砧木品种 生产上主要利用其特殊的抗性。 第二节 栽培环境 一 气温 根系开始活动的温度是7-10℃，最适于新梢生长和花芽分化的温度是25-38 ℃。浆果成熟期最适宜的温度是28-32 ℃。 二 光照 叶片的光饱和点约为（3-5）×104lx，光补偿点约为（1-2）×103lx 。 三 水分 萌芽期、新梢生长期、幼果膨大期均要求有充足的水分供应，一般隔7-10d灌水一次，使土壤含水量达70%左右为宜。在浆果成熟期前后土壤含水量达到60%左右为好。 四 土壤 一般要求土壤疏松、透气良好、肥力较好，保土保水力较强，土层厚度1m以上，地下水位2m以下，含盐量低于0.2%，pH为5.5-7.5。 第三节 生物学特性与栽培管理 一 生长发育与管理 （一）伤流期 春季当地温达6-9℃时，根系开始从土壤中吸收水分和无机物质。这时地上部如有碰伤或新剪口，便引起树液外流，成为伤流。伤流期是从根系在土壤中吸收水分开始到展叶后为止，伤流液中含有大量水分和少量营养物质，此期应避免伤枝和修剪。 （二）萌芽期 萌芽期较短，在北方冬季埋土防寒地区，一般解除覆盖物后7-10d芽就开始萌动。 1 抹芽 抹芽在芽眼明显膨大尚未展开，芽长到0.5-1.0cm时进行。 2 定梢 当新梢长达10cm左右能辨明生长强弱及花序有无时对新梢进行选择性去留。原则上“留早不留晚，留肥不留瘦，留果不留空，留下不留上，留顺不留夹，留单不留双”。 （三）开花期 一般品种花期为7-10d。 1 花、花序与卷须 （1）花 葡萄的花有完全花和单性花之分。 （2）花序 为圆锥花序。 （3）卷须 为葡萄的攀援器官，与花序同源。 （四）枝蔓生长与花芽分化期 1 葡萄枝蔓的组成 包括主干、主蔓、侧蔓、结果母枝、新梢和副梢。 2 新梢生长 从萌芽展叶到新梢停止生长称为新梢生长期。 3 花芽分化 （1）冬芽内花芽的分化 每年6-8月为花芽的分化盛期，大约在开花前后，新梢上靠近下部的冬芽首先开始花芽分化。在中花后两周第一花原基才开始形成，同时第二个花序原基也开始产生，大约花后2个月完成完成第二花序原基的分化。 （2）夏芽内花芽的分化 分化速度快，在夏芽形成后10d内条件较好时就可达到花芽分化完整。 （五）果实生长与成熟期 1 浆果生长与成熟 葡萄从坐果到浆果成熟需2-4个月。一般其生长进程可划分为三个时期： （1）浆果快速生长期 （2）浆果缓慢生长期或浆果生长停止期 （3）浆果成熟期 2 花序修剪和果穗整理 （1）花序修剪 常遵循以下原则： ①“壮二中一弱不留”原则：即强壮的结果枝留2穗，中庸果枝留1穗，弱果枝不留果穗。 ②“3、6、9”疏花序法：即花期结果枝长30cm以下的不留花序，枝长60cm左右的留1个花序，枝长90cm以上的留2个花序。 （2）花序修整 剪去花序上的副穗及花序顶端。 （3）果穗整理 在生理落果后果粒基本稳定后进行，可先用手轻抖果穗，震落发育差、受精不充分的果粒，再用疏果剪或镊子疏粒。 3 果穗套袋 （1）纸袋的选择 葡萄专用纸袋的纸张应具有较强的强度，耐风吹雨淋，不易破碎，有较好的透气性、透光性和杀菌作用。 （2）套袋的时间和方法 葡萄套袋在果穗整理后坐果稳定时进行。套袋前首先根据品种特性，疏掉畸形果、小果及过密的果粒，并细致喷施一次杀菌剂，待药液干后即可开始套袋。套袋时先把袋鼓起，小心将果穗套进，扎紧