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手手把把手手教教你你做做简简单单下下饭饭的的家家常常菜菜，，看看一一眼眼就就忍忍不不住住咽咽口口水水！！
【酱烧土豆肉 头】家有老人和孩子的我们，是不是每天都在为做什么菜而发愁，总
是想着办法希望做出的食物香喷喷，这款酱烧土豆肉 头非常适合家人吃哦，肉 头
一定得先弄熟，最快的方法就是放高压锅蒸，土豆后面焖熟，都入味啦，好吃得不要
不要滴！
用料：带肉 头，土豆，葱姜蒜，豆豉，韭菜段，小米辣椒，油，盐，红烧酱油，鸡
粉，白胡椒粉，黑糯米醋
做法：1.把肉 头放入清水开，煮至发泡时，捞出冲洗两遍清水，放碗中加入适量盐
和一勺黑糯米醋抓匀腌制15分钟；
2.腌制好后放入高压锅中盖上盖子隔水蒸，上汽后蒸10-15分钟；
3.葱洗净切段，蒜姜洗净后切片，韭菜洗净后切小段，如上图所示；；
4.土豆削皮后切小块，如上图所示；
5.炒锅洗净，热锅，加入适量油，油热后关水，下入葱姜蒜，翻炒均匀至香；
6.下入一小撮泡过水的豆豉，小米辣椒 （如果要想辣一些的话就一定得切小段，像我
这样整个放进去其实菜里不会有辣味的哟，这也是为了照顾不能吃辣椒的老人和小
孩，放了只是做装饰用），小火炒香；
7.下入土豆，转大火翻炒均匀；
8.加入一碗清水，煮沸，盖上锅盖焖煮至还剩下少许汤汁；
9.下入肉 头 （因为蒸出来的有汤汁一起倒入），炒匀；
10.加入一勺红烧酱油，炒匀，再盖上锅盖焖至还剩少许汤汁；
11.加入适量白胡椒粉，一勺鸡粉，撒入韭菜，大火炒匀即可！
12.出锅装盘；
本文作者：吃货世家
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