手把手指导做最正宗韩国泡菜.pdfVIP

看到韩剧中红红的诱人的泡菜，你是否有忍不住想吃的感觉？ 他们 拿着白菜和辣椒捏捏抓抓，你是否有动手做的冲动？淡定！淡定！现 在手把手教你最正宗的韩国泡菜做法，微酸微甜带辣，保准你吃一次 就会上瘾。喜欢吃的童鞋学起来吧！！ 通常情况下，我们选白菜是以紧实的为上品，而做韩式泡菜刚好相反， 去掉外面的绿叶，里面的叶 有很深的核桃纹（叶片厚实），呈现迷 人的鹅黄色。做饭选材也不能死心眼 切开后就更明显了，不是很紧密，但是每片叶子都够厚，破四瓣，不 然你卷给我 你要跟白菜没仇，就别把七经八脉都给弄断了，用你觉得最顺手的姿 势把白菜从头到脚握一遍，对，纵向。用粗盐抹匀，每棵白菜用盐量 大致是1 两到1 两半，十几个小时之后……作坊版或工业版呢，是用 温热的盐水泡，适合大量加工，若你在家一次做4 5 棵白菜，也可 以参照盐水法，快！ 用清水漂洗，然后浸泡一小时，重复一遍，掐一点白菜叶尝，有一丝 咸味，控干 这辣椒粉是近乎辣椒面的细度，鱼露… ！！！所有的器具和手不能有油渍，否则泡菜会变质！！！缺了蒜 韭菜 雪梨，你很难跟别人说你做的是韩式泡菜。梨——雪梨。苹果 ——黄肉脆甜苹果均可。糖稀——一份水+一份冰糖+两份麦芽糖浆+ 两片姜，煮沸晾凉即可 葱是用白不用绿，韭菜是用绿不用白，姜去皮 韭菜最好用手掐成一寸半的段，用手搓一下，我是为了后面拍照好看， 没搓。葱姜切碎，有时间应该把汁液捣出来，用捣蒜罐。懒得捣就切 得比图上更细一些 蒜直接用挤蒜器，姜和葱白捣过了 苹果和梨，各半只，切碎 微距，其实是很细的辣椒面，大约30 克 所有配料混合，加了10 克鱼露 （含大量盐），30-50 克烧 ，再加 2.5 克精盐，混合均匀静置一会儿，再搅拌均匀，可以马杀鸡了 最后轻轻卷起，力道掌握好，不要把汁液都挤出来，一边卷，一边抹 料 乐扣密封盒，思密达，这也是你们的 放入冰箱冷藏 （不超过5 度为宜），两周后可吃，一个月效果最佳， 不要超过三个月 白萝卜 （最好去表皮），准备如前 拌匀即可 置入冰箱冷藏，两周后可食