初三化学第十二单元化学与生活课时教案.docVIP

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 教学目标 知识和技能 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类； 2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系； 3、了解各营养素的来源。 过程与方法 通过阅读、调查、讨论、交流、体验等方式，不断培养学生理论联系实际的学风。 情感态度与价值观 1、使学生认识营养物质对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性； 2、使学生进一步认识化学与生活的密切关系，增强学生学好化学的兴趣； 3、培养学生关心社会、为社会作贡献的社会责任感。 课题分析： 本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必须的营养物质对人的生长发育的至关重要性。 本课题的重点是蛋白质，要让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。其次要让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质（如甲醛、一氧化碳等），对人的机体蛋白的侵害。 在糖类的教学中要让学生了解淀粉食物的主要功用是为机体提供热量，了解淀粉在酶 的催化作用下，逐步水解为葡萄糖并在机体内消化吸收的简单过程 教学策略分析： 1、本课题的部分内容学生已在初二的生物中学过，而且本课题内容与学生自身、家人的生活息息相关，为此教材的内容可以采用调查、自学、讨论相结合。认识营养素的作用和来源，使学生知道合理饮食的重要性，并认识吸烟、居室装修和食物霉变等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。 2、要注意将切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上，即给学生一些常识性介绍。教学中要回避结构问题，因为这几类物质的结构都很复杂，尤其是蛋白质的结构，书中列出的血红素结构图和血红蛋白的结构示意图，只是让学生有一个印象——血红蛋白的输氧功能与结构有关，而不要理解这些图示。 教学过程： 调查与分析 调查对象 身高 (cm) 实际体重 （Kg） 参考体重 （Kg） 每天摄入瘦肉、蛋、奶等（g） 每天摄入米、面、蔗糖等（g） 每天摄入水果、蔬菜等（g） 对今后食物结构的建议 您希望自己身体健康吗？您希望您的父亲、母亲和家人的身体健康吗？那就请你做个调查吧，关注一下您和您的家人每天的饮食是否合理？分析一下您和您的家人的体重是否与饮食有关？假如不合理如何纠正？ 中国人一般体重与身高关系的计算公式： 参考体重（Kg）=身高（cm）—100 建议可参考的信息： 生物学 人民教育出版社 2001.12版 朱正威，赵占良等 人民教育出版社网站： 教学流程 教师活动 学生活动 设计意图 课前准备 实践活动 设计调查表 学生向家人问询调查、填表 使化学与学生的生活实际相结合，树立正确的化学学习观。 情境导入 营养与健康在生活中的关系 激发强烈的求知欲 讨论、交流 教师引导初二生物学知识，小结营养素包括的六类物质 思考、交流 知识迁移，让学科知识交叉，系统化 自学、讨论、交流 分层推进： 蛋白质的功能 （血红蛋白、酶）以及CO、甲醛、75%乙醇溶液等的影响）； 蛋白质的消化和吸收；（胰岛素不能口服） 蛋白质类食品； 糖类食品； 糖类的概念和功能； 糖类的消化和吸收； 油脂类食品； 油脂的概念和功能； 油脂的消化和吸收；维生素的种类； 维生素的作用。 阅读教材、讨论、回忆 了解蛋白质、糖类、油脂和维生素的初步知识； 促进学生自主学习； 培养正确的生活方式。 深入探究 课堂练习（P93） 摄入热量不足、过多对人体分别会有什么影响？ 计算、思考、交流。 提高能力； 联系实际。 交流 小调查交流： 你或你的家人的体重属于正常范围吗？ 你对身体超重或不足的人的饮食建议是什么？ 交流 揭示化学与生活的紧密关系； 提高解决实际问题的能力； 进一步提高对合理饮食重要性的认识，提高身体素质。 巩固练习 提前准备（另附） 思考和练习 巩固当堂知识 实践活动 考察沃尔玛超市，观察该店冷冻柜中食品是如何分类摆放的？从营养学的角度看，所供应的食品品种、数量是否全面、合理？ 实地考察 学以致用，提高能力； 关心社会，提高责任感。 课外练习 作业：P94/1、3 课题1 人类重要的营养物质练习 填空题 人类重要的营养素是指 。 2．糖类是人类食物的重要成分，由