白天鹅开业筹备-高级学员版教材.doc

第一节 酒店管理 二、酒店管理 三、酒店管理的目标 贡献目标 发展目标 市场目标 利益目标 第二节 酒店管理者 酒店的管理活动，离不开酒店的管理者。酒店管理者素质的高低，将直接关系到酒店经营管理的成败。 一、酒店管理者的基本特征 二、酒店管理者的层次 1、高层管理者 2、中层管理者 3、基层管理者 三、酒店管理者的素质 1、善于确立企业远景 2、信任 3、参与意识（人人参与、群言堂） 4、求知精神 5、追求多样性（“专才”还是“通才”） 7、求实精神 8、集体意识 9、强健的体质 第三节 酒店管理的基本方法 酒店的管理方法是履行管理职能，完成酒店管理任务，实现酒店管理目标的方式、手段和措