高中化学（鲁科版必修2）第三章同步教学课件3.3.4 糖　类 （共19张PPT）.ppt

第3章 重要的有机化合物 第三节 饮食中的有机化合物 第4课时 糖　类 导入 食物中有很多营养物质，比如糖类、蛋白质、油脂等等。而我们的主食——面食，他是什么组成的呢？ 1、掌握糖类的主要代表物：葡萄糖的组成和重要的性质。 2、了解淀粉和纤维素的性质和用途。 3、使学生掌握葡萄糖和淀粉的鉴别方法。 学习目标 1.糖类具有怎样的组成？ [阅读课本]思考下列问题： ②常用Cn(H2O)m来表示，因此过去 曾称为碳水化合物。 ①由C、H、O三种元素组成。 糖类是重要的有机化合物， 如：葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等。 一、糖类 知识结构 2.糖类分类及用途 根据糖类能否水解以及水解产物的不同。 分类依据： 不能水解成 更简单的糖 1 mol水解产 生2 mol单糖 1 mol水解产生 多摩单糖 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 葡萄糖、果糖 麦芽糖、蔗糖 淀粉、纤维素 制药、制糖 果等 甜味剂 淀粉可用于制取葡萄 糖和酒精；纤维素可 用于制造无烟火药、 电影胶片的片基、 纸张等。 糖类分类及用途 自我检测 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1). 糖类都是有甜味的物质； （ ） (2). 糖类物质又叫碳水化合物，其分子组成都符合Cn(H2O)m；