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第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报 15 8 Vol． 15 No． 8 年 月 Aug． 2 2 0 1 5 8 Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology 0 1 5 莱克多巴胺仿生抗体制备及吸附性能研究 1 1 1 1 1 1 2 1 汤轶伟 高子媛 刘秀英 高 雪 高静纹 李 敏 王 硕 励建荣 （1 渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省食品安全重点实验室 辽宁锦州 121013 2 食品营养与安全教育部重点实验室 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 300457 ） 摘要 为建立莱克多巴胺（ ）仿生免疫吸附检测方法，在 孔酶标板中直接制备 分子印迹仿生抗体， RAC 96 RAC 并对致孔剂用量、仿生抗体形态特征、吸附特性进行研究。 结果表明，当致孔剂用量为2 mL 乙酸乙酯和3 mL 甲 醇时，仿生抗体的灵敏度最好，仿生抗体的吸附容量为 孔，吸附速率较快， 达到吸附平衡，这为 14.14 μg/ 20 min 仿生免疫检测方法的建立奠定了基础。 关键词 莱克多巴胺； 分子印迹仿生抗体； 吸附性能 文章编号 （ ） ： 1009-7848 2015 08-0218-06 doi 10.16429/j.1009-7848.2015.08.031 莱克多巴胺（ ， ）是 兴奋剂 Ractopamine RAC β - 2 的一种，由美国Eli. Lilly 公司研制，可选择性激 动细胞膜平滑肌β -受体，临床上主要用于防治充 2 血性心力衰竭症、 支气管哮喘和肌肉萎缩等症[1] 。 图 莱克多巴胺结构式 另外，该药物与盐酸克伦特罗类似，能表现出“营 1 养再分配效应”， 即通过改变营养成分的代谢途 Fig.1 The structure of ractopamine 径，促进动物体肌肉生长和动物体蛋白质沉积，特 别是骨骼肌中蛋白质的合成， 同时抑制脂肪的合 质谱（MS ）、毛细管电泳（CE ）、HPLC -MS 、UPLC - [5-12] 析方法，如酶联免疫测定法 成和累积，从而达到改善胴体品质，加快生长速度 MS 等 ；② 免疫分 的功效[2] 。 2000 年，美国FDA 批准RAC 作为新型 （ELISA ）、放射免疫测定法（RIA ）、免疫传感器法 和荧光免疫测定法（ [13-14] ）等 ； 生物测定法，如 饲料添加剂在动物生产养