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《发酵工程原理与技术应用》余龙江 编著.pdf 294页

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[General Information] 书名=普通高等教育“十五”国家级规划教材 发酵工程原理与技术应用 作者= 页数=275 出版社= 出版日期= SS号 DX号= URL=/bookDetail.js p?dxNumber=&d=204018350E153ABB9B73FEBC82B56 715 封面 书名 版权 前言 目录 1 绪论 1.1 发酵工程的定义及其与其他相关学科的关系 1.1.1 什么是发酵工程 1.1.2 发酵工程与其他相关学科的关系 1.2 发酵工程的发展史 1.2.1 发酵本质的认识过程 1.2.2 发酵工程技术的发展史 1.3 发酵工业的特点及其研究范畴 1.3.1 发酵工业的特点 1.3.2 发酵工业的范围 1.4 工业发酵的类型与工艺流程 1.4.1 工业发酵的类型 1.4.2 发酵生产工艺流程 1.5 发酵工程在国民经济中的应用 1.5.1 医药工业 1.5.2 食品工业 1.5.3 能源工业 1.5.4 化学工业 1.5.5 冶金工业 1.5.6 农业 1.5.7 环境保护 1.6 发酵工程的应用前景 2 发酵工业菌种 2.1 发酵工业菌种概述 2.1.1 细菌 2.1.2 放线菌 2.1.3 酵母菌 2.1.4 霉菌 2.1.5 未培养微生物 2.2 发酵工业菌种的分离筛选 2.2.1 样品的采集 2.2.2 样品的预处理 2.2.3 富集培养 2.2.4 菌种分离 2.2.5 菌种初筛和复筛 2.3 发酵工业菌种鉴定 2.3.1 经典的分类鉴定方法 2.3.2 现代分类鉴定方法 2.3.3 将菌种直接送到权威鉴定机构鉴定 2.4 发酵工业菌种改良 2.4.1 菌种代谢生理与分子生物学 2.4.2 常规育种 2.4.3 细胞工程育种 2.4.4 基于代谢调节的育种技术 2.4.5 基因工程育种 2.4.6 蛋白质工程育种 2.4.7 代谢工程育种 2.4.8 组合生物合成育种 2.4.9 反向生物工程育种 2.5 发酵工业菌种保藏 2.5.1 菌种变异及退化机理 2.5.2 菌种保藏技术 3 发酵工业培养基设计 3.1 发酵工业培养基的基本要求

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