揭阳饮食与风俗文化 课件.pptVIP

揭阳酱油也称“揭阳豉油”，是潮汕地区最负盛名的传统名产之一。揭阳酱油以其色泽鲜艳，酱香纯正，咸甜适口，醇厚柔和，风味鲜美为特色。揭阳名产“榕江牌”若干个酱油品种，曾先后荣获部优、省优称号， 在潮汕及港澳、东南亚 均备受欢迎。 揭阳风俗文化 中秋佳节 一轮明月，相信大家想到的就是刚过去的中秋节吧 农历8月15是一年一度的中秋节， 我国20多个少数名族也有中秋节这个节日 中秋佳节，从来就是象征 团圆美满的日子，这一天， 月亮会特别大和圆 同时也很多古代诗人 借月亮寄思乡之情 各式水果 柚子，苹果，雪梨 橄榄，潮州柑。。。  龙凤吉祥物模样 象征吉祥如意幸福美满 水果砌成的水果塔 成分：果冻，彩带 花束 揭阳市惠来县春节文娱游行活动 1.英歌舞 英歌舞其主要表演形式为大型集体舞，舞者双手各持一根短木棒，上下左右互相对击，动作健壮有力，节奏强烈。 英歌舞队列变化有长蛇挺进、双龙出海、四虎并驱、粉蝶采花、孔雀开屏等共18套式；棒法有左敲、右敲、上敲、下敲、胯下敲、背后敲等；脸谱有文面、武面之分；节奏有快板、中板、慢板之别 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 乒乓果为“槟醅果”之误，因其易叫易记，也就沿袭下来，为揭阳传统名小食，1997年被认定为全国首届“中华名小吃”。相传南宋未年，揭阳人民为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成果品。由于鼠曲草有特殊香味，鼠曲草令人喜爱，后又采用槟醅粉（爆米粉）为果馅，制成独具风味的槟醅果。 鼠曲粿(guǒ）也称茨壳粿，广东潮汕地区传统小食，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。“鼠曲粿”在潮汕小吃中历史最为悠久，最具潮汕风味，最为大众化。由于潮汕鼠曲粿取用天然鼠曲草，具有消积健脾开胃之功效。鼠曲粿颜色深绿，柔软香甜，散发着天然鼠曲草的清香，因而现在也为潮菜餐桌常见之小食佳品。 “朴子粿”因用料朴子树叶而得名。每逢清明时节，正值朴子树萌发新叶，民间采其嫩叶，和粳米舂制成粉末，加上发酵粉、白糖，和水拌成浆状，舀入陶模，蒸熟成粿品，祭祀祖先。一直流传下来。“朴子粿”主要流行于粤东潮汕地区，为民俗食品之一。朴子树叶富含叶绿素，色翠、味甘，具有清热、去积、和胃的功效。加上朴子树叶特有的芳香，不愧为时尚绿色食品，深受老少欢迎。 ??? ??? 制法：糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，捣碎栀子（通称枝子或黄枝）浸泡滤渣成为黄色药液，按比例配入，然后又再添加浦姜碱液（浦姜是潮汕通称的青草药，晒干煅成炭末，浸水滤渣取液）拌匀，盛放入有香蕉树叶垫底的蒸笼，上炉蒸熟。 用料功效：《本草纲目》记载----栀子，清热泻火，除烦解郁；主治胃中热气，泻三焦火，除时疾热，去热毒风等功效。而浦姜---暖胃、驱风，有一句俗话就说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。?? 冬至是潮汕人很重视的传统节日，“ 汤圆 ”是冬至必备的食品，吃汤圆寓意着一家团圆、生活圆满。 潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿 。潮州人做桃粿祈求吉祥如意，平安好运。因此，粿模大多都是雕刻寿字。 惠来绿豆饼是潮汕有名特产之一,发源于揭阳市惠来县,至今已上百年历史,久盛不衰,驰名内外,其用料精良,制作讲究,以其酥皮清析多层,入口即融,馅心冰甜而闻名,绿豆饼选用上等脱皮绿豆,精面粉,白砂糖和食用油为原料制作而成,成品呈浅黄色,即好看又好吃 是潮汕名优食品，已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘，松软爽口，清甜醇香，肥而不腻，为佐茶佳品。 各色 精致糕点 邹堂青皮梨 邹堂青皮梨皮薄肉厚，