澳洲葡萄酒方方面面 自动保存-.docVIP

澳洲葡萄酒的方方面面 和欧洲「旧世界」葡萄酒的酒标比较起来，澳洲的酒标算是非常清楚且容易瞭解。其中最大的特色就是标示「葡萄种类」及其「产区」。对品饮者来说，这些资讯有助于判断一款酒的风格和特色，也无疑「makinglifemucheasier」。1.酒庄、商标（酒庄logo）(Winery/TradeMark) 2.年份(Vintage) 年份是指「葡萄收成」的年份，法规并没有强制标示。但若标示年份，至少85%的葡萄是採用该年份收成的葡萄。 3.酒款系列(TheRange) 4.葡萄品种(GrapeVarieties) 澳洲法规并没有限制可以酿製葡萄酒的品种，也没有强制标示葡萄品种。但若要标示则必须遵循规定： (1)标示单一葡萄品种。至少85%的葡萄是採用该葡萄品种。(2)如为blend，至多标示5个品种，标示的品种要超过整体95%，单一品种至少5%。(3)或至多标示3个品种，总标示品种要超过85%，单一品种至少20%。 范例A：90%的Cabernet和5%的Merlot符合规则（1）和（2），则可选择标示Cabernet或CabernetMerlot皆可。 范例B：70%的Shiraz、16%的Cabernet和14%的Merlot符合规则（2），则可标示ShirazCabernetMerlot。 范例C：60%的Cabernet和25%的Merlot符合规则（3），则可标示CabernetMerlot。 葡萄产区(GeographicalIndication) 採用葡萄的产区，法规并没有强制标示，也不必为酒庄所在地。但若为blend要标示时，可选择标示省份，区域(State/Zones)如SouthAustralia/LimestoneCoast（石灰岩海岸）、产区(regions)如Coonawarra、副产区(Sub-regions)。(1)标示单一葡萄产区。至少85%的葡萄是採用该葡萄产区。(2)如果为blend（混合），至多标示3个葡萄产区，标示的产区超过整体的95%，其中单一产区至少含5%。举例来说，75%Clare15%Barossa（巴罗莎）5%McLarenVale（麦嘉伦谷）），则可标示SouthAustralia、SouthEasternAustralia或ClareBarossaMcLarenVale。 6.容量(Volume)澳洲法规强制标示于酒瓶正面，字体高度至少要3.3mm。 7.产国(CountryofOrigin)澳洲法规强制标示ProduceofAustralia或AustralianWine。Approx（大约） 另外澳洲法规还强制标示： 酒精浓度（AlcoholContent）：如12%2.标准杯StandardDrinks（1standarddrink=10克酒精）英国采用的1单位的酒精饮料约含乙醇8～9克。在北美洲1标准杯含乙醇12克。 计算方式为酒精数量（克）=容量X酒精浓度（12%=0.12）X0.789（酒精密度≈0.8）澳洲有众多的爱酒人士，为了维护饮酒与非饮酒人士的健康及行车安全，澳洲酒驾的罚则很重，政府除了加强宣导及严格执法之外，在酒瓶标上则规定标示出＂STANDARDDRINKS　”标准饮酒量”的数据及“Enjoyresponsibly”－享用美酒，负责任之警语。例如红酒的酒精含量是13%，则整瓶750ml的红酒其STANDARDDRINKS则会依法规标示8，这对饮酒人而言无需计算就能清楚依循，整瓶酒的酒精含量是8倍的标准值，因此安全的饮酒范围则是只能饮用1/8瓶，或是与8个好友一起分享。这种法定的＂STANDARDDRINKS”的标示也在英国及加拿大等国施行。 其实，医学界公认正常的男人每日饮酒不可多过4个STANDARDDRINKS，女人每日平均不可超过2个STANDARDDRINKS。一罐含3.8%低酒精啤酒，等于1个STANDARDDRINKS。一罐含5%低酒精啤酒，等于1.5个STANDARDDRINKS。180ml酒精含量12%的餐酒，等于1.8个STANDARDDRINKS。一瓶750ml的餐酒，等于7至8个STANDARDDRINKS。30ml含40%酒精的烈酒，就已经等于1个STANDARDDRINK了（30x0.40x0.8=9.6克≈1standarddrink） 9.过敏原声明(AllergensDeclaration)A.Preservative(220)二氧化硫（sulphurdioxide）超过10mg/kg。B.澄清媒介（finingagent）如蛋白、牛奶、鱼胶。C.非葡萄产生之丹宁酸，如：栗子、坚果。 选购澳洲白葡萄酒10条秘笈 澳大利亚的白葡萄酒如此之简单明了，几乎所有人都可以毫不费力地点上