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疾病营养治疗教学大纲

《疾病营养治疗》教学大纲 医学技术系医学营养专业用 四川大学华西公共卫生学院 营养与食品卫生学教研室一、课程基本信息 课程名称(中、英文):《疾病营养治疗》 (Nutritional Therapy for Diseases) 课程号(代码): 课程类别:专业课 学时:108 学分: 6 二、教学目的及要求 疾病营养治疗是临床营养的一个分支,是研究各种营养性疾病的代谢特点、营养需要、营养治疗原则和措施的一门学科。具有很强的科学性、社会性和应用性,为医学技术专业提供专业和实用的营养治疗指导,在培养多学科专业人才上非常重要。本门课程分为总论和各论,系统和完善地介绍了疾病营养治疗的基础与专业理论,详尽介绍各种实用标准、实用技术与方法,以及国内外最新研究成果和进展,是医学技术系医学营养专业学生必修的考试课程。本课程通过课堂讲授、讨论、实习、自学等方式进行教学。使学生掌握疾病的营养治疗的基本概念和理论知识,及实用标准、技术与方法,实验技巧和方法;培养学生学会应用所学的理论知识来分析临床疾病的多方面性,解决所遇到的实际问题,为今后独立工作奠定坚实的基础。在教学中要理论联系实际运用,重视学生自学、操作和创新能力的培养,让学生了解各类疾病的代谢特点、熟悉营养需要、掌握营养治疗原则。 三、教学内容 (下划双线为掌握内容,下划单线为熟悉内容,句尾的“*”示教学难点。) (一)、基本理论部分 第一章 前言: 营养、食物、膳食、营养素、食物和药物的区别、营养性疾病:概念,营养低下、营养过剩及营养失调性疾病、营养治疗的目的和意义、营养治疗的方法和手段 住院病人营养状况评价 营养不良:类型、高危人群,人体组成:“五水平模式”,住院病人营养状况评价内容,初步筛查的概念及筛查方法,营养状况评价:营养状况评价的概念和目的,营养状况评价方法:膳食评价、人体测量、实验室检查、临床检查、既往史和营养状况的综合评定。 营养支持 营养支持概念,选择营养支持的步骤,营养支持的途径,肠内营养概念、适应症和禁忌症、膳食的分类、投给途径和方法,并发症及监测,肠外营养适应症、营养制剂、合并症及其实施和监测,肠内营养与肠外营养的比较。 药物与营养素间的相互作用 与营养有关的药理学知识:药物作用的阶段、影响药物作用的因素,药物性营养不良的高危人群:药物性营养不良的概念、高危人群,药物对营养状况和营养需要的影响:影响食欲的药物、影响营养素吸收的药物、影响营养素代谢和排泄的药物、与营养有关的常用药物,食物和营养对药物治疗的影响:食物对药物吸收和利用的影响、食物对药物代谢的影响、食物对药物排泄的影响、药物与肠内营养的不相容性,老年人营养素与药物间的相互作用。 口腔疾病的营养治疗 龋齿的病因学、影响龋齿发病的因素、龋齿的饮食防治,食物、营养与口咽部癌的相互关系、口咽部癌症的营养治疗,口腔外科疾病饮食治疗目的和原则、食物选择和进食方法。 上消化道疾病的营养治疗 口腔和胃的消化:唾液的作用、胃液的成分和作用,食管炎与食管癌的病理病因、食管炎饮食治疗目的,急性、慢性食管炎的营养治疗,食管癌饮食治疗原则以及营养治疗方案,胃炎的病因和病理、急性胃炎的饮食治疗、*慢性胃炎的饮食治疗*,消化性溃疡的病因病理、消化性溃疡的饮食治疗原则*、消化性溃疡的分期治疗*、消化性溃疡并发症饮食治疗,胃癌的病因病理、营养素与胃癌的关系、胃癌的饮食防治,胃部手术的并发症和相应代谢情况的改变、胃切除后的饮食治疗原则 肠道疾病营养治疗 吸收不良综合征的病因病理、吸收不良综合征的饮食治疗原则,脂肪痢的病因病理、脂肪痢的营养治疗,肠炎的病因病理、肠炎营养相关问题、肠炎营养治疗原则及措施,便秘的病因与分类、不同类型便秘的营养治疗,肠道激惹综合征病因与病理生理、肠道激惹综合征的营养相关问题及饮食治疗,结肠憩室病因与病理生理、结肠憩室的饮食治疗,直肠结肠癌的病因病理、直肠结肠癌的饮食防治原则,短肠综合症的病理生理、营养相关问题、饮食治疗原则及措施,回肠及结肠切开术的食物选择、营养素补充等,直肠手术营养治疗措施。 肝、胆、胰系统疾病营养治疗 病毒性肝炎的病因及发病机理、临床症状、一般治疗原则、营养治疗原则*、不同期治疗膳食,*脂肪肝的病因及发病机理、临床症状、一般治疗原则、营养治疗原则*,肝硬化的代谢障碍、临床表现、营养治疗目的、营养治疗措施*,肝功能衰竭的病因和病理生理、营养治疗目的和原则*、营养治疗措施*、危重肝病的营养支持,常见胆道系统疾病的病因和发病机制、胆囊疾病的饮食调配及管理、营养治疗原则,胰腺炎的病理病因、急性胰腺炎的分期治疗和慢性胰腺炎的营养治疗原则*。 第九章 贫血的营养治疗 缺铁性贫血的病因和发病机理、临床表现、实

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