2.1第二章第一节食物中的营养物质.ppt

1.作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2.下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 3.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 蛋白质 D C 小结 食物中的主要营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。 糖类、蛋白质、脂肪是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 学案答案 【预习热身】 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 糖类、脂肪、蛋白质 【探究活动】 探究一：食物中含有哪些营养物质 1.略 营养物质种类作用食物来源糖类最重要的供能物质面粉、大米、白糖脂肪备用的能源物质大豆、花生、肥肉、香油、花生油蛋白质生长发育以及受损细胞的修复和更新，供能奶、蛋、鱼、瘦肉、大豆2. 跟踪训练： 1.A 2.D 探究三： 测定某种食物中的能量 (1)花生种子中含有能量吗？ （2）花生种子中含有能量 （3）生花生种子一粒、解剖针、火柴、温度计、清水、试管、试管夹 （4）方法步骤：①在试管中倒入10毫升自来水，然后用温度计测量试管中水的温度，并作出记录。测温后将试管固定于铁架台上；??? ②用解剖针将花生种子穿起，然后用火柴将花生种子点燃。将点燃的花生种子置于试管下方，加热试管中的自来水；③待花生种子快要燃尽时，再用温度计测量自来水的温度，并作出记录。④计算两次测量的温度差。这个温差就是试管中自来水温度上升的数值。 （5）花生种子中的有机物分解释放出热能使自来水的温度升高 （6）重复三次求平均值 跟踪训练：C 人类的起源： 1、进化论的建立者__________ 2、人类起源于__________ 森林古猿 3、原因_______________ 环境变化 4、证据_______ 古人类化石 知识回顾 现代类人猿与人类有较近的亲缘关系 睾丸：产生精子和分泌雄性激素 输精管：输送精子 附睾：贮存精子 精囊腺和前列腺：分泌粘液 男性生殖系统 内生殖器 外生殖器 阴囊：保护睾丸和附睾 阴茎：排出尿液和精液 卵巢： 输卵管： 子宫： 阴道： 产生卵细胞，分泌雌性激素 输送卵细胞 胚胎发育的场所 精子进入和胎儿产出的通道 女性生殖系统 生殖过程 生殖过程及营养 受精卵 分裂 胚泡植入子宫 胚胎 分裂分化 胎儿 分娩 胎盘 母体 二氧化碳等废物 氧和营养物质 脐带 重点点拨 睾丸 精子 卵细胞 卵巢 产生 产生 婴儿 从形成受精卵到婴儿 大约要经过280天左右。 胚泡 分裂分化 二氧化碳等废物 氧和营养物质 1、秋季运动会上，参加长跑项目的同学，跑步前常饮用葡萄糖口服溶液，这为什么呢？ 2、病人生病后，尤其是肠胃病人，生病期间几天吃不下食物，身体随之明显的瘦了，这是为什么呢？ 创设情景 民以食为天,过年你都吃了哪些美食？ 我们要吃各种食物补充每天所需的营养素 第一节： 食物中的营养物质 教学目标 1.说出人体需要的主要营养物质及其作用和食物来源。 2.探究的一般过程及对探究数据的处理。 教学重点： 1．营养物质的类别、作用及食物来源 2．探究的一般过程及对探究数据的处理。 教学难点： 探究活动的组织、实验数据的处理及如何 少实验的误差。 探究一：食物中含有哪些营养物质 每个人写出今天主要的早餐食物，并查阅教科书P38-39“常见的食物成分表”，写出食物中含有的营养物质；并写出含量最多的前三位营养物质。 食物里有哪些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 食物里有最多的三类营养物质？ 糖 类 脂 肪 蛋白质 (组成细胞 的有机物 ） 探究二 糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉) 糖类含量较多的食物 糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。 脂肪含量较多的食物 2. 脂肪 脂肪(人体内)是重要的备用能源物质。 每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。 3.蛋白质 蛋白质含量较多的食物 蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。 每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为17.15千焦。 营养物质的种类 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 面粉、大米、白糖 最重要的供能物质 备用的能源物质 生长发育及受损细胞修复和更新 大豆、花生、香油 鱼、肉、蛋、奶 探究三 测定某种食物中的能量 食物中是否含有能量呢?含有多少