国际旅游岛建设下海南特色小吃何去何从.docVIP

国际旅游岛建设下海南特色小吃何去何从 学校：海南中学 班级：高二（1）班 小组成员：吴江梆 罗道皇 纪冠仲 陈华阳 黄文廷 摘要 海南岛是一座在阳光、沙滩、海水、蓝天、白云孕育下的小岛，来海南岛旅游的人们除了欣赏美景之外最不能错过的是这里风格独特的小吃。这里的小吃品种繁多，口味丰富，令人回味无穷…… 关键词：小吃、旅游、发展、特色 海南岛是一座在阳光、沙滩、海水、蓝天、白云孕育下的小岛，来海南岛旅游的人们除了欣赏美景之外最不能错过的是这里风格独特的小吃。这里的小吃品种繁多，口味丰富，令人回味无穷。 所谓的海南小吃由海南各地方的小吃组成，每个市县一般都会有自己地方代表小吃。就像五指山的小吃有南瓜饭、南瓜饼、苗家三色饭、黎家竹筒饭等，主要体现黎苗饮食文化；海口有海南粉、灵山粗粉、加积牛腩粉、海口汤粉、陵水酸粉等；而海南锦山牛肉干、锦山尖堆等是文昌小吃的代表，代表了热带岛屿居民饮食特征；鸡屎藤粑仔、椰香高粱粑是琼海小吃的代表。海南的地方小吃非常丰富。如今，小吃的发展越来越多向化,美味化,精致化,在各朝各代的饮食文化史上绽放光芒.小吃就地取材,通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌;现代人吃小吃通常不全为了要吃饱,而是因为嘴馋.旅游者吃小吃除了品尝异地风味以外,还可以籍此了解当地风情.有的人胃口小,或由于某些疾病一次不能吃得太多,三餐不足以供应必要的营养,在主餐外需要以小吃零食补充据资料显示,现今小吃实在是不卫生.例如,无证加工的麻辣烫,用病死鸡的鸡架熬汤,为防止顾客腹泻,好心的商贩竟往里面添加PPA等药物;再比如,卫生局近日对早点摊,铺的煎炸油和油条,油饼进行了专项卫生监督检查并对食用的煎炸油,油条,油饼进行了卫生检测,共抽检了16个单位和31个个体早点摊,铺.经检测煎炸油全部合格,但在油条,油饼检测中铝含量却严重超标,合格率只有22.2%.经卫生部门调查,油条,油饼铝含量主要是在油条中加入了疏松剂硫酸铝钾,即明矾.长期使用,对人们健康危害颇大.铝含量超标虽然不像其他有毒食品那样会吃死人,但过量摄入铝对人体有害,可能会导致早老性痴呆症. 这些只是个体单位中出现的问题.我们通过调查了解到,大部分小吃摊使用的食油是不合格油,使用的材料是不合格材料. 目前海南小吃存在的主要问题就是没有形成特色和品牌。海南小吃虽多，但都分布全岛各处，不成规模。与此同时，海南小吃加工制作的质量还缺乏保证，设有很好的规范和标准化。再加上海南小吃的经营者缺乏对产品的营销，导致海南小吃在海南的市场逐渐减少，在省外更是没有开拓市场。在全国各大城市，很难见到海南小吃，这与全国各地的小吃都涌入海南形成了鲜明的对比。北京小吃、成都小吃、沙县小吃、陕西小吃在海口到处可见。这其中的关键原因是海南小吃经营者大部分是海南人，经营比较保守，对在岛外经营没有信心，同时没有通过其他营销手段，没有跟上时代的要”。 总的来说，海南小吃目前虽未呈现出欣欣向荣的景象，但其发展也逐渐适应社会发展的步伐，各种即将失传的风味小吃也得到了广泛的传承。海南特色小吃的发展，海南国际旅游岛的建设功不可没，而海南小吃的发展也发作用于海南的建设，两者相互促进，呈现了很好的合作关系。 近年来，海南国际旅游岛的建设正悄然兴起，各地开始重视特色文化的发展，小吃成为十分重要的一部分，特色小吃的地位正渐渐被重视，“特色小吃一条街”等开始建立，相关部门也采取措施加强小吃小摊的集中管理，卫生保障等，为海南特色小吃的发展迎来的希望的曙光。但同时，由于海南国际旅游岛的建设，很多街道接受整改，很多小吃的摊位也因此被取缔，而这部分摊位的小吃才是真正具有土色土香的海南特色小吃。具有正规铺面而又是正宗的海南特色小吃的很少，这也是因为海南特色小吃经营者经济实力不够，无力扩大经营。改善海南特色小吃的发展现状刻不容缓。 所以我们提出如下几条建议： 各地的政府部门应加强各地小吃之间的联系，使其形成一定的规模，促进海南小吃文化向专业化。规模化发展。同时也便于对食品的生产标准和生产要求做出统一的管理，使其更具有竞争力和影响力。 政府应加大宣传力度。可丛以下途径入手：①通过平面每体媒体，如电视广告，网络广告等，②通过近年流行的微博进行宣传。③在机场，旅游景点等外来游客多的地方设立广告牌进行宣传。④通过报纸，杂志等看无奈进行宣传。 规范小吃的生产，保证小吃的食品安全，在生产的过程中对原料，添加剂要有严格的要求。同时生产工具应符合食品安全生产的要求，杜绝防腐剂，地沟油等不健康的添加剂。 对某些可进行精加工和包装的食品进行加工和包装，形成品牌并销入内陆，进一步扩大海南小吃可达到的范围和影响力，同时也是对海南小吃的一种宣传。 扩大海南小吃的种类。在原有的小吃种类上添加更丰富的类型，使其符合来自各地游客的饮食习惯，有利于扩大海南小