怎样制作一杯好喝的冰咖啡.docVIP

怎样制作一杯好喝的 冰咖啡 ? 备注： 1。杯子：使用玻璃杯或其他（依个人喜好来选择杯子） 2。机器：冲茶器、滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）、商业用咖啡设备。 3。糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。普通冰咖啡的做法：设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）,玻璃杯材料：新鲜焙制极品咖啡制作：在透明的杯子里盛满冰块，将清咖啡倒入杯中即可。 注：建议您 1.使用两份咖啡，因为刚做好的热咖啡倒入冰块上时，会使冰溶化，咖啡味道变淡。 2.可一次性沏一壶的咖啡保存（可放常温下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天制作冰咖啡时将其直接倒入杯中。 意大利分层奶沫咖啡（意大利香奶咖啡）设备：商业专业用的咖啡设备,玻璃杯或制作LATTE的杯子材料：牛奶、冰块、糖稀、新鲜焙制极品咖啡把杯子里加满冰块，倒入一份意大利香浓咖啡(espresso)，然后倒入大于此杯容积1/2的冷牛奶，最上面放奶沫，依个人喜好加入适量的糖昔。分层做法：将透明的玻璃杯中装满冰块，把大于玻璃杯容量1/2的冷牛奶倒入杯中，轻轻倒入一份的意大利香浓咖啡，最上面放奶沫，少许巧克力粉作装饰。依个人喜好加入适量的糖昔。 Latte的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大于1/2的牛奶。 冰川来客：设备：商业专业用的咖啡设备，电动搅拌器（榨果汁机），玻璃杯材料：冰块、牛奶、巧克力冰激淋、新鲜焙制极品咖啡制作：将半杯冷牛奶加少许冰块、一球巧克力冰激淋全都放入搅拌器内，然后再把一份意大利香浓咖啡( espresso)倒入后，连冰块一起加进去，再搅拌即可。注：可依个人喜好加糖。冰激淋咖啡：设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）,玻璃杯材料：冰块、冰激淋、新鲜焙制极品咖啡制作：在杯中放入半杯冰块，倒入清咖啡至杯中七分满，最上面放一球冰激淋（口味自定）。冰巧克力奶沫咖啡设备：商业用咖啡设备,玻璃杯材料：巧克力酱或巧克力（将巧克力加热稀释后成糊状即可）、冰块、牛奶、新鲜焙制极品咖啡制作：在透明的杯中先加一份占容量十分之一的巧克力酱，然后加满冰块，再加大于二分之一冷牛奶（把冷牛奶顺杯壁慢慢倒下），加一份意大利香浓咖啡（espresso），最后加奶沫。此饮品要配吸管和一个搅棒，在吸管上可以放一个樱桃作为点缀。霜冰咖啡：设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）,玻璃杯材料：雪碧汽水或七喜汽水、冰块、新鲜焙制极品咖啡制作：将杯中放满冰块，倒入半杯汽水，再倒入半杯清咖啡。这是一个带气体的新型冰咖啡饮法.加上果露的咖啡爱尔兰果露加意大利奶沫咖啡 - Irish Cream Cappuccino 在一个240毫升的杯子（Latte杯大小） 加上15毫升的 MONIN牌的爱尔兰果露 两份Espresso，最后加上奶沫 注：果露可依个人喜好添加香草加意大利奶沫咖啡 - Vanilla Cappuccino 在一个240毫升的杯子（Latte杯大小） 加上15毫升的MONIN牌的香草味果露 一份Espresso，最后加上奶沫即可饮用。 ? ? ? 抹茶咖啡是一道充盈着日式风情的花式咖啡,它应该是由追求极上咖啡的日式咖啡馆所研发的口味.喝了除了有深浓悠远的咖啡香袭人外,还有一股清新淡然的抹茶芬芳扑鼻.就因为有浓浓的和风色彩,这里也採用以滤纸冲泡的手冲咖啡来表现这道盈溢东方的花式咖啡,让深烘焙的豆子在细密滤纸的过滤下,展现浓郁温和的滋味.市售抹茶粉有不少是添加了化学物质,选购时务必採用味道天然,香气不造作者为佳,只有自然的抹茶粉,才能创造真正清新淡然的滋味. 作法:使用器具与材料.滤纸,滤杯,挤花器,水壶,咖啡粉12克,(1人份),最好採用深烘焙中研磨的咖啡粉,发泡鲜奶油适量,抹茶粉少许,糖1茶匙. C?????1. 先温杯,可以热开水冲杯子使其温度提高. ?????2. 将滤纸沿着接缝线折叠后,放入滤杯固定,把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央,并轻弹一下使咖啡粉平坦置於纸里,盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上. ?????3. 在滤杯中央注进少量热水,等咖啡液开始滴露,咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒),再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次,第三次,约七\八分满即可停止, 　?????4. 在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶粉,并稍微搅拌一下, 　?????5. 以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油. 　?????6. 在满盈鲜奶油的的杯中漏上少许抹茶粉即完成