[中学联盟]辽宁省北票市高级中学高中生物选修1课件：6.1植物芳香油的提取1.ppt

* * * 看书P72~73思考: 天然香料的主要来源有哪些? 植物芳香油有哪些特性? 植物芳香油的主要组成成分是什么? 植物芳香油的提取方法有哪些? 一、基础知识 （一）植物芳香油的来源 天然香料的主要来源是： 动物、植物、真菌 植物芳香油的特性： 植物芳香油具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂、不易溶于水 植物芳香油的组成成分： 萜类化合物 （二）植物芳香油的提取方法 蒸馏、压榨、萃取 注意：具体采用哪种方法要更具原料的特点来决定 原理： 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。 （植物芳香油提取的常用方法） 1、蒸馏法 类型： （根据蒸馏过程中原料放置的位置） 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 （不适用于柑橘、柠檬） 为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法 （柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 2、压榨法 原理： 植物芳香油易溶于有机溶剂 （不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法） 3、萃取法 概念： 是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油 注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量 二、实验设