[中学联盟]辽宁省北票市高级中学高中生物选修1课件：6.1植物芳香油的提取5.ppt

* 植物芳香油的提取 学习目标 1、简述植物芳香油(如玫瑰精油)的来源及其提取方法。 2、通过设计简易的实验装置提取芳香油，初步学会某些植物芳香油的提取技术。 3、能综合运用物理、化学中对混合物的分离方法和原理分析指导解决植物有效成分提取的问题。 基础知识 一、植物芳香油的来源、特点和提取方法 1、天然香料的来源：主要是动物和植物。 2、特点：具有很强的_______，主要包括萜类化合物及其衍生物。 3、提取方法：主要有_____、_____和萃取等，具体采用的方法要根据植物原料的特点来决定。 挥发性 蒸馏 压榨 基础知识 1、水蒸气蒸馏法：植物芳香油提取的常用方法。 （1）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成___________，冷却后，混合物又会重新分出_____和水层。 （2）分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、_________和_________。 油水混合物 油层 水上蒸馏 水气蒸馏 1、水蒸气蒸馏法 （1）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。 （2）分类：根据蒸馏中原料放置的位置可分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。 （3）适用范围：挥发性强的植物芳香油，而且具有热稳定性，高温下其结构不会被破坏。水中蒸馏对某些原料不适用，如柑橘、柠檬（通常使用压榨法