2008年南通地区生物降低化学反应活化能的酶课件.ppt

* * 第1节 降低化学反应活化能的酶 细胞代谢： 细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。 酶和细胞代谢有关系吗？ 酶 细胞代谢 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验探究： 一、酶在细胞代谢中的作用 想一想 1、为什么要选用新鲜的猪肝？ 2、为什么要将猪肝制成研磨液？ 3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？ 4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？ 1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝脏研磨液 2 H2O2 2 H2O + O2 1.酶在细胞代谢中的作用: 滴加20%肝脏研磨液2滴 2ML 4 滴加3%氯化铁2滴 2ML 3 90度水浴加热 2ML 2 2ML 1 H2O2分解速度(气泡多少) 实验处理 点燃的卫生香检测 控制变量 3% H2O2 试管号 无 很少 不亮 较多 发亮 很多 复燃 二、酶的本质 资料分析：关于酶本质的探索 二 酶的本质 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 来源 功能 化学本质 多数是蛋白