2008年浙江地区生物学科蛋白质资料.ppt

 功能：细胞中控制生命活动的大分子，是所有生物的遗传物质 DNA和RNA的检验 （1）甲基绿使DNA呈绿色，派洛宁使RNA呈红色。 （2）盐酸能改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞,同时使染色体中的DNA与蛋白质分离。 核酸 脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA） 核酸 分类 * 蛋白质 蛋白质（protein）是细胞中含量 最多的有机物，在肉、蛋、奶和大 豆制品中含有丰富的蛋白质。蛋白质 需经过消化，成为氨基酸才能被人吸收。 氨基酸是蛋白质的基本组成单位。在生物 体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 一、氨基酸及其种类 有10种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须 从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做 必需氨基酸。另外10种氨基酸是人体细胞 能够合成的，叫做非必需氨基酸。 二、蛋白质的结构及其多样性 1、蛋白质是由C、H、O、N等化学元素组成的高分子化合物，相对分子质量很大 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 36684 5224 C1642H2652O492N420S12 牛 奶 乳蛋白 180 24 C6H12O6 葡萄糖 18 3 H2O 水 相对分子质量 原子个数 化学式 2、氨基酸是如何组成蛋白质的？ R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 氨基酸连接.s