茶皂甙课件34.pptVIP

第七章 茶叶功能成分化学 第二节 茶皂甙的功能 茶梅？？？？ 水果？ 蔬菜？ 鲜花 ？ 其他作用 具有抑制和杀灭流感病毒的作用 可作为防治植物病毒的制剂 茶皂甙能杀死血吸虫的中间宿主钉螺，对防治血吸虫病有重要作用 具有化痰止咳的功效 能刺激肾上腺皮质机能，还有调节血糖水平的功能和抗癌活性 应用：茶籽糖浆，用于治疗老年性慢气管炎。 李时珍说：“酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。” 未彝尊说：“酒后渴，不可饮水及多啜茶。茶性寒，随酒引入肾脏，为停毒之水。今腰脚重坠、膀胱冷痛，为水肿、消渴、孪” 机 理 酒精对心血管有强烈的刺激性，而浓茶也同样具有兴奋心脏的作用。若将茶和酒加在一起去刺激我们的心脏，对心脏的损害是很大的。 若酒后用浓茶解酒，茶中的茶碱会刺激肾脏加速利尿作用，由于排水过速，会把来不及完全氧化分解的乙醛提早引入肾脏，刺激肾脏，肾脏受到茶和乙醛的双重刺激，造成排尿过多，使肾脏负荷过重。 “饮茶解酒”的说法应辩证地看，不能一概而论。一般来说，如果是轻微喝醉，饮茶也可以解酒的，但是是很严重的酒精中毒就不要喝茶。切忌浓茶！ 解酒方法 据古人的养生之道，酒后宜以水果解酒，或以甘蔗与白萝卜熬汤解酒。 醋与酒精混和，可生成乙酸乙酯和水，从而减轻酒精对人体的损害。醉酒后立即饮些食醋，或在食醋中加入适量红糖，可有明显的解酒效果。 醉酒者还可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少对酒精的吸收。  ??⑵ 养殖领域  以茶皂素为主体配制而成的环保型清塘剂8901，一方面可以作为对虾养殖前的清塘，也可以在养殖过程中用于 杀死敌害鱼类，另一方面还可促进对虾脱壳，刺激对虾生长，同时它还能很好地杀死附在螃蟹身上的线虫与聚缩虫，达到治疗蟹病的目的。???? ? ⑶ 建材领域  ?????????茶皂素是良好的天然表面活性剂，在加气混凝土与轻型建材中可用作发泡剂与稳泡剂，它具有脱脂作用，能提高铝粉分散的悬浮性，抑制石灰消解，提高料浆浇注的稳定性，改善气孔结构，使产品更牢固可靠，其效果明显优于皂荚粉，拉开粉等。利用其很强的乳化性能和分散性，制成的石腊乳化剂，已成功用于纤维板生产中的施胶工艺，明显降低产品吸水率，增强了防水性能，提高纤维板的质量。 （4） 饲料领域  利用茶皂素配制而成的饲料添加剂能有效地替代抗生素，减少人畜共患的疾病，使整个养殖业上个新台阶，最终使人们吃上放心肉。（抗菌作用）  ? ⑸ 日化领域?? 利用茶皂素的表面活性作用，可用作洗发剂、洗涤剂 波等，不仅能护肤与洗发护发，且消炎止痒，去头屑效果好。 ? （6） 照相与复印领域 ????????用茶皂素处理重氮复印纸，可明显提高复印的清晰度与质量，用茶皂素处理感光照相底片，能显著提高照片的清晰度与亮度。 ??????? ?⑺饮料领域 在酒中加入少量皂素，可防止酵母产生，使品质稳定，也可用于加气酒中，使其有丰富的泡沫。 ⑻ 纺织品领域 ?茶皂素可作为棉、毛、麻等纺织品的的印染与洗涤剂。剥色能力少，不会产生缩绒，织物不会失去光泽 （9） 医药领域  茶皂素具有明显的抗渗漏与抗炎症特征，在炎症初起阶段，能使受障碍的毛细血管透过性正常化，并刺激动物体内激素分泌，调节血糖含量，还可降低胆固醇含量，预防心血管疾病。具化痰止咳功效，可治疗老年支气管炎和各类水肿；茶皂素还有抗菌作用，可治疗一些皮肤病。茶皂素能抑制酒精的吸收，加速酒精的分解，故可用于醒酒。 ????? 茶皂甙具有许多优良特性，但是目前市场开发还很窄，其中一个重要原因是提取工艺落后，另外的原因就是市场开发不够，真正开发出很有价值的商品种类不多，造成很大的资源浪费。 组成员 张远清 唐志昆 黄君浩 俞 滢 方 琳 何晓凡 庄艳萍 罗 熠 廖允宁 黄晓唯 茶皂甙（dài） 简介：茶皂素又名茶皂甙，是由茶树种子中提取出来的一类比较复杂的醣甙化合物，由糖链与三萜类，甾体生物碱通过碳氧链相连而构成。茶皂甙广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。茶树的茶皂甙，由1931年日本学者青山新次郎首次从茶树种子中分离出来，被命名为tea saponin 茶皂甙的功能 从20世纪70年代末开始，茶皂甙的应用研究和开发进入了一个崭新的阶段。皂甙的生物活性表现在许多方面，茶皂甙具有山茶属植物皂素的通性：有溶血和鱼毒作用、抗虫杀菌作用以及抗渗消炎、化痰止咳、镇痛、抗癌等药理功能，并且有促进植物生长的作用。由于结构的差异，各类皂甙表现出活性的差异。 溶血和鱼毒作用 皂苷毒性：茶皂甙对动物红细胞有破坏作用，产生溶血现