天然高分子材料的结构表征及应用研究大豆蛋白膜的吸附性能和丝蛋白的构象转变-高分子化学与物理专业论文.docx

碎士嗲佐铪弍摘委被吸附蛋白质都是两性物质，表面带电荷情况都会随着环境pH值的变化而变化，进而导致在不同pH 值吸附条件下蛋白质在膜上吸附量的变化。当pH 值为9.15时，溶菌酶达到最大吸附量(150mg/mL)，并且在pH=5.72到pH=11.2的范围内,一直维持120mg/mL 的高吸附量。随着初始溶菌酶浓度的增加，等质量的多孔膜吸附量逐渐增大。本文还研究了大豆分离蛋白多孔膜在不同条件下对溶菌酶的动态吸附。在溶菌酶原始液浓度为0.25m g/mL,流速为2mL/min时，三张膜对溶菌酶的动态吸附能力为4.5mg/mL；溶菌酶原始液浓度为0.25mg/mL,流速为4mL/min时，三张膜对溶菌酶的动态吸附能力为3.9 mg/mL；溶菌酶原始液浓度为0.25mg/mL,流速为4 mL/min时，四张膜对溶菌酶的动态吸附能力为5.8 mg/mL;溶菌酶原始液浓度为0.5 mg/mL,流速为2 mL/min时，三张膜对溶菌酶的动态吸附能力为6.3m g/m L。根据以上实验结果，我们发现随着流速的增加，大豆分离蛋白多孔膜对溶菌酶的动态吸附能力下降，增加叠加膜的数量以及提高溶菌酶原始液浓度，都会使大豆分离蛋白多孔膜对溶菌酶的动态吸附能力增加。本论文还采用时间分辨红外光谱来研究了在不同有机溶剂(甲醇、乙醇、正丙醇、异丙醇和丙酮)诱导下再生丝蛋白溶液构象转变的动力学过程。通过分析时间分辨红外光谱，得到了P-折叠形成的吸光度-时间的动力学曲线，由此可以研究丝蛋白溶液构象转变的动力学过程。我们得出的结果是，随着醇分子中碳原子数的增加，丝蛋白溶液的构象转变速率逐渐下降，而丙酮作为诱导剂时，丝蛋白的构象转变速率要大于正丙醇和异丙醇。因此，不同有机溶剂诱导丝蛋白构象转变的速率是：甲醇乙醇丙酮〉正丙醇异丙醇，这也和这几种有机溶剂的极性强弱相一致。关键词：大豆分离蛋白，两性荷电膜，静态吸附，动态吸附，丝蛋白，构象转变，时间分辨红外光谱氣A大嗲碛士於式IIA bstractofM astersthesisA bstractofM astersthesisStructureCharacterization and A p plication oftheNaturalPolym erM aterials:A pplication ofSPIfilminProteinAdsorptionandtheC onform ationalTransition ofSilkProtein.M asterC andidate :H uifeiC aiStudentID :09210440001Department(Institute):DepartmentofMacromolecularScienceM ajor:PolymerChemistryandPhysicsAcademicSupervisor:Prof.X in C henThenaturalpolym erby biochemicalroleorphotosynthesisisinthe natural,mineralandtheformationofamolecularcompound.Comparedwiththesyntheticpolymer，naturalpolymerhasmanyadvantages,forexample,widevarietyofsources,renewable,environmentfriendly，biocompatible and so on.So naturalpolymerbecomemoreandmoreimportantinmaterials.Inthispaper,westudiedtwo kind ofnaturalpolym er,Soyproteinisolatedandsilkprotein.Soyproteinisolated,withmanyacidicaminoacidresiduesand alkalineam inoacidresidues,istheidealamphotericion-exchangemem branem aterial.Herein,twobiochemicalagents，guandinehydrocholoride(GuHCl)anddithiothreitol(DTT)，wereusedtodestroythehydrogen bondsand disulfidebonds inSoyproteinisolated，whichwereremoved bydialysisagainstwatertoobtainSoyproteinisolatedsolutionwith initialcon