第二节化学元素与人体健康荆.pptVIP

* 1、物质宏观上是由什么组成的？ 2、维持人类生命活动所必需的六大营养素是指什么？ 1.知道人体的主要化学元素组成； 2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用； 3.认识到只有均衡膳食，才能更好的维持人体的元素平衡。 通过我们吃的食物请同学们思考我们的身体中可能含有哪些化学元素？ 阅读课本P91页有关知识，完成下列问题 1、什么是常量元素、微量元素？并举例说明。 2、常量元素是如何摄取的？在人体内是如何转化的？ 3、微量元素主要以什么形式存在于人体内？ 4、人体内化学元素的动态平衡有何意义？ 0.05 0.15 0.15 0.25 0.35 1.0 2.0 3 10 18 65 质量分数／% 镁Mg 氯Cl 钠Na 硫 S 钾 K 磷P 钙Ca 氮N 氢H 碳C 氧O 元素 人体中一些化学元素含量 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 以无机盐形式存在 含量＞0.01% 称为：常量元素 含量＜0.01% 微量元素 铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 （11种） （40多种） 以无机盐形式存在 钙缺乏 骨质疏松 氟 碘 硒 锌 铁 食物来源 摄入量过高过低对人体的影响 对人体的作用 元素 某些元素对人体的作用 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。 缺铁会引起贫血 肝脏、瘦肉,鱼,豆类、芹菜 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良 海产品 肝脏、奶类、蛋类、豆类 有防癌抗癌的作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒 菜花、大蒜 是甲状腺素的重要成分 缺碘或过量都会引起甲状腺肿大 海产品加碘盐 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病 主要来自于饮水 3.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病 （1）缺乏维生素A，易患_____。 （2）缺乏维生素C，易患_____。 （3）人体缺乏铁元素会引起_______。 （4）幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老年人缺钙会_____，容易发生_____。 （5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。 （6）甲状腺肿大是缺乏_____。 （7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。 （8）龋齿是缺乏_____。 夜盲症 坏血病 贫血 佝偻病 发育不良 骨质疏松 骨折 硒 碘 锌 氟 课堂练习 　　 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来 元素名称 缺乏后导致的病症 补充的食物来源 锌 碘 铁 钙 食欲不振、生长迟缓 缺铁性贫血 甲状腺肿大（大脖子病） 儿童智力低下 婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛 海带、紫菜及海产品 动物肝脏、动物全血、肉类 奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类 海产品、猪、牛、羊肉 阅读课本P92-93页有关知识，完成下列问题 1、人体中元素的主要来源是什么？ 2、为什么说偏食、挑食是不良的习惯？ 3、体内元素的不平衡会造成什么不良影响？ 4、如何调节体内元素的缺乏使其达到平衡？ 　 人体缺少必需的微量元素会影响人体健康，因此，有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？谈谈你对保健品的看法？ 阅读课本P93-94页内容，完成下面问题 1、均衡膳食的含义是什么？ 2、健康饮食金字塔对你有什么启发？ 3、假设由你负责周末的三餐,你打算如何安排? 平衡膳食宝塔 油盐类 奶、豆类 鱼、肉、蛋 蔬菜、水果 粮食类 油 25g 盐 10g 鲜奶 200g 豆类食品 50g 125g ~ 200g 多吃鱼类、海产品 蔬菜400 ~ 500g 水果100 ~ 200g 300 ~ 500g 粗细搭配 *