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第一节 食物中的营养 食物中含有哪些营养物质，你知道吗？ 以你最喜欢的两种食物为例，对照第41~42页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有哪些营养物质。 * 食物中含有： 脂肪、 蛋白质、 水、 无机盐、 维生素等。 糖类、 组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量 * 糖 类 能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质！ 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉等。 * 脂 肪 重要的供能物质， 储存在人体中的脂肪一般是备用 的能源物质。 * 蛋 白 质 人的生长发育 以及受损细胞的修复和更新 也能为人体的生 命活动提供能量。 * 60%~70% 水和无机盐 水是人体细胞的主要成分之一， 营养物质以及尿素等废物，只有 溶解在水中才能进行运输。 无机盐在人体中的含量不多但作 用却很大。 * 维 生 素 不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它们的需要量也很小，但是维生素对人体的作用是其他的营养物质所不能代替的。 * The Kinds of Vitamin 缺乏时的症状 食物来源 VA VB1 VC VD 皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 动物的肝脏、 牛奶、胡萝卜 玉米等粗粮 坏血病、抵抗 力下降等 水果、蔬菜 佝偻病、骨质 疏松症等 豆类、牛奶、肝 脏、蛋黄 * 测定某种食物中的能量 我想知道花生中是否确 实含有能量？ 问题： 假设： 假设花生中确实含有能量 *