中式米食参赛配方表区别北区南区请务必勾选.DOC

2013年米穀粉多元化應用創意大賽 【中式米食產品創意大賽】報名簡章 主辦單位：行政院農業委員會農糧署 單位：財團法人中華穀類食品工業技術研究所 協辦單位: 嘉南藥理科技大學餐旅管理系 【】 一、宗旨因藉由舉辦【產品創意大賽】提供知識與技術交流，以『推動在地消費，提振國產米食』精神，同時秉持『健康、美味、創意』原則二、 1. 報名及繳交日期：102年月日止。 102年7月1日初賽入圍公佈：10年月日。說明會地點：月日：三、參加對象及方式 1. 凡年滿1歲以上，喜好業者，2人組報名。 2. 請務必於報名表中註明參賽地區，北或南區。1. 參賽者須於小時內完成項創意產品，名稱2. 初、決賽產品品項與規格： 北 區 南 區 一、豬籠粄1.成品重0±5g；數量個粉% 3.餡料自 4.皮:餡＝2:1 .形狀自訂麻糬1.成品重60g；數量0個 .米穀粉% 3.餡料自 4.皮:餡=1:2 .形狀自訂 二、發糕1.每個麵糊重10±10g；份 .米穀粉% 3.可含餡料，不得超過米穀粉總量30% 4.需有3瓣以上之裂紋 5.模型自備 二、黑糖糕1.每個麵糊重±50g；數量2份 .米穀粉% 3.可含餡料，不得超過米穀粉總量20% 4.模型自備 三、蘿蔔糕 1.每個麵糊重600g±10g；數量4份 2.米穀粉% 3.餡料自訂，不得超過米穀粉總量70%。 4.模型自備 三、芋頭糕 1.每個麵糊重600g±10g；數量4份 2.米穀粉% 3.餡料自訂，不得超過米穀粉總量40% 4.模型自備 3. 純手工自製，方中製作成產品。提供60cm*60cm *1cm)上陳列，並設計作品立牌。展示產品盛裝器皿，由參賽者自備，款式不拘，惟不得有店家名稱。五、報名方式 1. 報名時間：即日起至月日止 2. 報名方式：請先填寫報名表，一律採電子郵件月日 3. 本所收到報名表後，將寄送米穀粉原料(蓬萊米粉、在來米粉及糯米粉)給完成 4. 初賽截止日前須交齊以下文件： (1)請將光碟及紙本資料郵寄至執行單位(含附件表單1-7及身份證影本)。 (2)郵寄時以油性筆在光碟上註明參賽者姓名，郵寄前請務必測試光碟內容可正常執行。 (3)繳交之資料恕不退回，請自行備份。 5. 郵寄地址：24937新北市八里區下罟子12之6號 (中華穀類食品工業技術研究所) 收件人：2013中式米食產品創意大賽收 6. 穀研所聯絡人：鍾愛嵐小姐，電話：02#212 E-Mail：ailan.chung@CGPRDI.org.tw穀研所聯絡人 : 楊彧穎小姐，電話:02315 E-Mail : eve.yang@CGPRDI.org.tw 六、初賽評方式1. 南、北區初賽結果公佈日期：10年月日 2. 公佈方式：以知並公於中華穀類食品工業技術研究所網頁(.tw)3. 初賽書審評分標準： 由執行單位進行書面審查作業，依照下列評分表進行評分。 評分項目 百分比 評分內容 產品創意性 30 符合製作理念 主題介紹及配方表完整性 30 配方合理性及完整性 照片整體 40 符合比賽規格說明 合計 100 七、賽說明會102年月日，九、決賽評分方式 1. 評分方式由執行單位邀集5位米食領域專家，進行評分。 2. 評分標準:如下表說明，依各區參賽者總成績排序，各選出前3名隊伍，及佳作隊伍3名。 評分項目 百分比 評分內容 創意 50 米食產品的原創性及推廣 口味 30 適當加工調以整體 重量與數量 10 符合比賽規定標準要求 衛生安全 製作過程衛生食品安全 5 符合比賽規定標準 合 計 100 十、頒獎典禮時間月日十、獎項：獎金30,000元(含獎狀、獎牌) ：獎金20,000元(含獎狀、獎牌) ：獎金10,000元(含獎狀、獎牌) 佳 作：獎金3,000元(含獎狀)十、比賽規則及報名表請至以下網站查詢中華穀類食品工業技術研究所.tw/ 報名表編號： (執行單位填) 區別:□ 北區 □ 南區 (請務必勾選) 姓 名 性別 出生日期 （相片黏貼處） 年 月 日 身證字號 聯絡地址 電子信箱 聯絡電話 ( ) 手機 公司電話 ( ) 傳真 現在服務 單位 單位 職務 年資 年 最高學歷 校 科系 畢業日期 工作經歷 身份證正面黏貼處 身份證反面黏貼處 各項審查與比賽紀錄(本欄由單位登錄用) 審核 結果 報名資格 身證影本 照片 其他資料 初 審 備註 年 月 日 1)單位 2)評審委員 單位：