具有在食品上的潜在应用价值的细菌素.pdfVIP

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2018-05-06 发布于四川
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13 Bacteriocins with Potential for Use in Foods Dallas G. Hoover and Haiqiang Chen CONTENTS Classiﬁcation of Bacteriocins 390 Genetics, Biosynthesis, and Mode of Action 391 Organization of Gene Clusters 391 Biosynthetic Pathway392