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三聚氰胺安全性评价PPT培训课件
三聚氰胺安全性评价;CONTENTS;三鹿毒奶粉事件;你对三聚氰胺的了解有多少?;三聚氰胺名片;三聚氰胺结构;化学性质;物理性质;三聚氰胺生产工艺;工艺分类;三聚氰胺的用途;;三聚氰胺允许添加到食品中吗?;WHY非法供应商向牛奶中掺入三聚氰胺?;典型案例:
2007年美国宠物食品污染事件;
2008年中国三鹿奶粉事件。 ;二、四阶段毒理学试验项目
1、第一阶段试验
急性毒性试验和局部毒性试验
2、第二阶段试验
重复剂量、遗传、发育毒性试验
3、第三阶段试验
亚慢性毒性、生殖毒性试验、毒动学试验
4、第四阶段试验
慢性毒性试验、致癌实验;第一阶段 急性毒性、局部毒性试验;第一阶段试验的方法与结果;死亡情况统计;试验评价;致敏性试验;第二阶段 重复剂量、遗传、发育毒性试验;第三阶段 亚慢性毒性、生???毒性试验 ;第二阶段试验方法与结果;试验评价;毒动学试验; 三聚氰胺进入哺乳动物和细菌后,经过三步连续的脱氨基作用分别水解为三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺和三聚氰酸,其在机体内的代谢属于不活泼代谢或惰性代谢,即在机体内不会迅速发生任何类型的代谢变化。单胃动物以原体形式或同系物形式从尿中排出三聚氰胺,而不是代谢产物的形式。三聚氰胺对不同种属动物的毒性具有选择性也认为与种属间毒物代谢的动力学差异有关。 ;第四阶段 慢性毒性试验、致癌实验;三、人群暴露资料
1、三聚氰胺在饲料、食品中污染情况
2、人群接触三聚氰胺途径
3、三聚氰胺的毒性危害
;在饲料和食品中污染情况 ;接触途径 ;三聚氰胺的毒性危害;据推测,三聚氰胺被摄入后,富集在肾小管中的三聚氰胺浓度升高,便引起自身或其他易致结晶物质析出,从而刺激肾小管及尿路的上皮细胞,引起结晶尿,导致婴儿出现尿液混浊甚至白色沉淀。 ;四、危险性管理
1、三聚氰胺人体耐受标准
2、乳与乳制品三聚氰胺的临时管理限量值;人体耐受标准;限量值或限量标准
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