三聚氰胺危险度评价PPT培训课件.ppt

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三聚氰胺危险度评价PPT培训课件

三聚氰胺的安全性及危险度评价;; 2004年韩国和2007年北美出现三聚氰胺和三聚氰酸污染宠物饲料,大量宠物出现泌尿系结石、肾衰竭以致死亡 2008年三聚氰胺污染奶粉 根据卫生部12月1日通报,全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿共29万余人,死亡6人。 ;三聚氰胺(Melamine)(化学式 C3H6N6),俗称密胺、蛋白精,IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基”,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,被用作化工原料。 它是白色单斜晶体,几乎无味,微溶于水(3.1g/L常温),可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等,不溶于丙酮、醚类、对身体有害,不可用于食品加工或食品添加物。;; 三聚氰胺的暴露途径 ;三聚氰胺在动物体内代谢属于不活泼代谢或惰性代谢,即在机体内不会发生任何类型的代谢变化,在单胃动物以原体形式或同系物形式排出。 在胃的??酸性环境中会有部分水解, 胺基逐步被羟基取代 ,成三聚氰酸二酰胺 ,并进一步水解生成三聚氰酸一酰胺 ,最后生成三聚氰酸 。;;三聚氰胺的毒性研究;;;三聚氰胺的毒性研究毒理学杂志 2008 年6月第 22卷第 3 期 林祥梅;实验结果;三聚氰胺亚慢性性毒性实验结果 猫在饲喂三聚氰胺30 d 后肾脏中可见淋巴细胞浸润,肾小管管腔中出现晶体;结果讨论;;三聚氰胺(酸)对肾脏毒性的实验研究 方法:将新生鼠和成年鼠分别分为三聚氰胺高剂量组(NM,M),三聚氰胺低刺量组(Nm,m).三聚氰酸高剂量组(NA,A),三聚氰酸低剂量组(Na,a),三聚氰胺一三聚氰酸高剂量组(NMA,MA),三聚氰胺一三聚氰酸低剂量组(Nma,ma)和正常对照组(NN,N )。 给予相应剂量三聚氰胺(酸)灌胃持续两月,于灌胃3、15、60 d随机处死各组大鼠.称取体重、肾重,检测血液常规生化指标;观测肾脏组织细胞形态和超微结构变化。 ;;结论: 1、三聚氰胺(酸)可以在大鼠肾脏形成晶体样结石; 2、三聚氰胺(酸)成年鼠的肾毒性大于新生鼠; 3、三聚氰胺(酸)混合物毒性大于单体; 4、三聚氰胺形成晶体数量与时间、剂营呈正相关; 5、三聚氰胺(酸)毒性存在个体及窝别差异。;已有的研究提示 三聚氰胺单独摄入体内并不能造成很严重的后果 ,但是 ,当三聚氰胺和三聚氰酸同时存在时,二者能够依靠分子结构上的羟基与氨基之间形成水合键,从而将二者连接起来。最终形成一个不溶于水的网格结构复合物,并沉积下来,形成结晶从而造成输尿管的物理阻塞,尿液无法正常排出,最终导致肾脏衰竭。;安全限值 ;暴露水平评估;;奶粉中三聚氰胺污染的危险度表征;;三聚氰胺-检测残留标准; 2010甘肃省质监局在三份接受委托人送检的奶粉样品中,检验出三聚氰胺超出限量值标准,三份样品三聚氰胺含量分别为:215mg/kg、1397mg/kg、323mg/kg,分别超出限量值标准86倍、559倍、130倍。青海省质监部门已查获这批问题奶粉,约38吨,原料来自河北等地。 ;谢谢!

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