烘焙配方听说,圣诞节和这样裸蛋糕更配哦!.pdfVIP

烘烘焙焙配配方方：：听听说说，，圣圣诞诞节节和和这这样样的的裸裸蛋蛋糕糕更更配配哦哦！！ “裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油，将蛋糕层次 的材料完全“裸露”地展现在人们眼前 的蛋糕。 大掌柜有时候觉得这肯定是懒人发明的蛋糕，但这“裸露”的蛋糕搭配起看似随意堆砌 的水果，却有另一种别样的美感，一点都不简单！ 圣诞要到了，大掌柜的马上就给大家带来一款圣诞裸蛋糕的做法： 配方： 鸡蛋：6个 细砂糖，准备三份： 第一份 40g；第二份90g；第三份20g 色拉油：60g 水：60g 低粉：100g 淡奶油：600ml 盐：2g 装饰水果：草莓、樱桃、桑葚若干 制作步骤： 一、蛋黄蛋清分离，在装蛋黄的容器 加入第一份细砂糖，用搅拌器搅拌融合。 二、再加入水和色拉油，继续无规则搅拌，5分钟左右，至蛋黄液乳化 三、蛋清内分三次加入第二份细砂糖，打发至干性发泡。 （这一步新手可能不太懂，可以关注大掌柜，下一篇文章就来详细聊聊打发蛋白） 四、低粉过筛，加入蛋黄液 ，搅拌至没有颗粒 五、先铲部分蛋白糊和蛋黄糊混合，再全部倒入蛋白糊内，混合蛋白和蛋黄糊 六、烤箱预热150度，将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具，震出气泡。入烤箱烤50 分钟。 七、出炉后，先震一下模具，立即倒扣冷却，脱模 八、两个蛋糕分别拦腰切断，再将淡奶油加第三份细砂糖和盐，打发。涂抹在蛋糕夹 层铺水果，随意堆叠，装饰一些水果和香草。 九、筛一些糖霜，美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦～ 最后，记得关注大掌柜，有任何疑问，请在下方留言告诉我们，大掌柜给的配方都是 精心挑选的哦~ 本文作者：烘焙大掌柜