毕业论文--对酒店实习生实习经历与价值的再思考—以HB大酒店实习生为例.docVIP

对酒店实习生实习经历与价值的再思考 ——以HB大酒店实习生为例 摘要:随着酒店业的发展，实习生在酒店员工中所占比例越来越高，其已成为酒店人力资源结构中重要的组成部分。本文以HB大酒店实习生的实习经历为研究对象，通过对目前HB大酒店在实习生管理中存在的问题进行分析与思考，进而为酒店能够有效确保实习生的实习价值提出相应的建议与对策。 关键词：酒店实习生；HB大酒店；实习经历与价值 Reflections on the Experience and Value of Hotel Trainees ——A Case Study on the Trainees of HB Resort Abstract: With the development of the hotel industry, the trainee at the hotel employees is increasing high proportion, it has become an important part of the structure of hotel human resources. In this paper, we take the trainees of HB Resort as a research object, by thinking and analyzing the current management of trainees of HB Resort, we make recommendations and countermeasures to ensure the effective value of internship intern. Keywords: hotel trainee；HB Resort；the experience and value of internship 1引言 1 1.1 研究背景 1 1.2 研究内容、方法与意义 1 1.2.1 研究的主要内容 1 1.2.2 研究方法 1 1.2.3 研究意义 1 2 研究综述 2 2.1 国内外研究现状 2 2.1.1 国内研究现状 2 2.1.2 国外研究现状 3 2.2 人力资源管理理论研究 3 2.3 酒店实习生实习中所存问题研究 4 3 HB大酒店实习生管理现状 5 3.1 HB大酒店概述 5 3.2 HB大酒店实习生管理概况 5 3.3 HB大酒店实习生管理问题 5 3.3.1 内部分工不公 5 3.3.2 管理方式不当 6 3.3.3 制度缺乏灵活性 6 3.3.4 员工流失率高 6 4 HB大酒店实习生管理提升之对策 6 4.1 建立“以人为本”的现代人力资源管理理念 6 4.2 重视校企合作 7 4.3 建立有效的激励机制 7 4.4 聘请职业经理人 8 4.5 加强企业文化建设 8 5 结论 8 参考文献 9 致谢 10 1 引言 1.1 研究背景 随着中国经济的快速发展，旅游业的发展也呈蒸蒸日上之势，作为旅游业的附属产业，饭店业也进入了迅速发展时期。虽然整个饭店业在目前的发展看似一片繁荣，但作为饭店管理的重要组成部分——人力资源管理还存在着许多值得探讨的地方，特别是在实习生的管理方面。实习生作为酒店未来的储配人才对提高酒店服务质量、提升酒店经营管理水平具有重要的意义。然而，目前由于酒店在实习生管理方面存在诸多问题，导致酒店不能正确认识和发挥实习生的价值。因此，对酒店来说正确合理地使用实习生、认清实习生的价值、正确评估实习生的实习经历，对酒店储备新的人力资源具有重要的意义。 尤其对于像HB大酒店这种以实习生为雇员主力军的酒店来说，认清实习生的实习价值为以后更好地使用和管理实习生，促使酒店实习生更好地在岗位上发挥个人积极性、增强对酒店的认同感和归属感都具有特殊的意义。 1.2 研究内容、方法与意义 1.2.1 研究的主要内容 酒店实习是连接高校与酒店的桥梁，是学生从学习到工作的过渡阶段。对高校而言，实习属于教育的提升环节；对酒店来讲，实习是人力资源前期开发的黄金阶段；对学生来说，实习是一个体验过程。目前，旅游管理专业学生的酒店实习工作一直是旅游教育界和酒店业关注的问题，实习生作为酒店人力资源的有效补充与调剂，为酒店解决了人力资源在淡旺季的配置问题，更为酒店节约了大量的成本，同时也有利于酒店提前进行人才储备。 因此，酒店正确合理地使用实习生，对实习生的价值充分认识。正确评估实习生的实习经历，对其储备人力资源有着积极意义。本文主要以淮北师范大学2010级旅游管理专业实习生在浙江HB大酒店四个多月的实习经历为例，试图通过实习生的实习经历和实习感知来分析实习生在酒店实习的价值所在，以及实习给实习生和酒店双方带来的效果评估。 1.2.2 研究方法