[建筑]方晶无线餐饮管理系统.doc

方晶无线餐饮管理系统 餐饮业是历史悠久的传统行业，烹饪大师的高超技艺和创新是行业之本。为客人提供幽雅的就餐环境，温馨的服务，快节奏的制作，都是时尚的要求。用现代信息技术来组织、管理餐饮业的全过程，从客人就坐点菜、后厨制作、结帐，信息的自动传递贯穿各个作业环节，使其配合默契，极大地提高工作效率。向信息技术要现代科学管理，向现代科学管理要效益，是餐饮业求生存、求发展的必由之路。 方晶无线餐饮信息管理系统，是一套用于酒店、餐饮业无线智能化、网络化、移动化、现代化的管理软件。它是我国第一个采用远距离无线集成的个人数字式移动终端——无线PDA，作为智能化网络管理终端的终极解决方案。它的成功，对我国传统的酒店、餐饮业管理来说，是一次最彻底性的、最具有革命性的飞跃。它的成功，使酒店、餐饮业管理完全可以抛弃纸和笔，以及各种各样的刷卡机，红外收发器等繁琐的高费用的设备，真正地实现了酒店、餐饮业管理的智能化、现代化、高效化、网络化和移动化。 第一部分 用户需求分析 方晶餐饮管理系统初步方案 方晶美食娱乐城总体格局为四层包间： 一层：由6个（估计）包间、1个咨客接待、1个收银台和1个热菜操作间组成。建议配备手持无线PDA 3个；在咨客配备电脑一台,负责咨客导位及预定（可选）；在操作间配备1台打印机及1个打印控制器，负责热菜出品。 二层：由7个包间（估计）、1收银台以及1个凉菜操作间组成。建议配备手持无线PDA 3个；在收银台配备电脑和打印机各一台,负责收银结帐；在吧台配备1台打印机及1个打印控制器，负责酒水出品。在凉菜操作间配备1台打印机及1个打印控制器，负责凉菜出品。 三层：由7个包间（估计）、1收银台组成。建议配备手持无线PDA 3个；在收银台配备电脑和打印机各一台,负责收银结帐。 四层：由7个包间（估计）组成。不设收银台，该层收银工作由三层收银台完成。建议该层配备手持无线PDA 3个。 另外该系统还需要配备以下设备： 主服务器。该服务器负责系统数据处理、结帐及统计工作，可以与前台收银电脑共用一台电脑，但如果经济条件许可，建议采用专用服务器，以保证数据安全。 PC无线接收器。负责接收无线PDA上传及下传数据； 二、业务特殊需求 系统部分功能可根据客户的需求进行适当调整 第二部分 系统设计方案说明 PDA、网络打印机、无线网桥、打印服务器等其它附件组成。各部分功能和特色如下： 一、软件特色 易操作性： 方晶餐饮系统管理软件在界面的设计尽量做到人性化，菜单操作简单，界面直观，易操作。 稳定可靠性高： 整个系统使用无线技术，通信成功率高，抗干扰能力强，同时系统对不同层次人员有不同权限，最高权限只有酒店高级管理人才能进入，增加系统的安全性。 先进性与灵活性完美统一：方晶餐饮系统管理软件具有很大的灵活性，根据酒店的规模，可以使用不同的模块，系统的设置根据不同的酒店的特色有不同的设置，有很大的灵活性,同时和专用 PDA 配合使用，使整个酒店的管理上一个档次，使整个系统具有很大的先进性。 满足各种酒店的要求：方晶餐饮管理系统根据不同的酒店规模有不同的配置，小到几十人的就餐，大到几千人同时吃饭，都可以满足。 计算机跟踪整个流程： 整个系统由计算机可以控制整个流程， 从客人进酒店起，到客人离开酒店，从定餐桌，开台，点菜，厨房加工，就餐提供服务，结帐，清台，财务，到采购等流程都有计算机的帮助。 为决策层提供决策的依据：根据计算机的统计，酒店的决策层可以决定酒店的硬件设施，营销策略，推出特色菜，提高服务质量等。 节约人力和成本：有方晶酒店餐饮系统管理软件可提高酒店的管理效率，减少服务员的人数，提高服务质量，同时节约酒店的成本，减轻服务员的工作量。 提高酒店的效率：计算机的快速反应可以提高酒店的工作效率，提高上菜的速度，减少上错菜，掉菜的几率。 提高酒店的管理水平：使酒店的的管理迈向现代化的企业管理，使酒店的管理真正实现智能化、现代化、高效化、标准化、规范化、移动化，真正走进国际管理水平的行列。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 二、系统功能 方晶餐饮业无线智能化管理系统主要包括顾客用餐管理、营业管理、营业分析、菜品管理、财务管理、前台管理、辅助管理等几部分，详细说明如下： （一）酒店预订 输入预订信息，进行桌台预订。状态为空闲并且有客人预订的房台将以特别的颜色显示，如果要取消预订，删除相应的预订记录即可。 1） 餐桌预订 接受客户的一个或多个餐桌的预定信息，记录预定者的姓名联络方式、预定时间等信息，在餐桌上作预定处理，并可以自己设定一个“预订提前时间”当到达这个时间限制内的时候，餐桌管理界面会变化为预定状态，不再接受其他的使用申请。同时还可以设定一个“预订有效时间”，当预定者在有效时间内没有