我国乳品标准体系现状.pdfVIP

※专题论述 Journ of ry ! 我国乳品标准体系现状 幸汐媛 ，李江华 (中国人民大学农业与农村发展学院，北京 100872) 摘 要：近年来乳品安全事件频繁发生，本文通过介绍我国乳品标准体系的发展和乳品标准体系的特点，对我国 现行的在奶畜养殖环节、生产加工环节和流通环节的乳品国家标准、行业标准进行相关阐述，分析我国乳品标准 体系 的现状 。 关键词 ：乳 品；标准体系；现状 CurrentStatusofChina’SDairyProductStandardsSystem XING Xi--yuan·LIJiang-·hua (SchoolofAgrimulturalEconomicsandRuralDevelopment，RenminUniversityofChina，．Beijing 100872，China) Abstract：Dairysafetyincidentsoccurfrequentlyinrecentyears．Thisarticleintroducesthedevelopmentnadfeaturesof ChinaSdairy productstnadradssystem ．．andsummarizesandanalyzeshtecurrentnationalandindustrialstnadradsfordairy productsconcerningCOW breeding，production，processing，andcirculation．Meanwhile，．areview ofthecurrentstatusof Chinasdairyproductstna dardssystem isprovided,． Keywords：dairyproducts；standardssystem ；presentsituation 中图分类号：TS201．6 文献标识码：A 文章编号：1671．5187(2011)06．0278—06 2011年 12月，继 2008年三鹿奶粉事件之后，我 销售等各方面的乳品标准体系，最大限度地减少乳品生 国再次爆发了震惊全国的蒙牛液态奶污染黄 曲霉毒素M 产中存在的质量和安全危害，确保乳品安全_3】。本文试 事件 。对于历次 “问题奶 ”事件形成原因的全面分析 通过梳理我 国现行 的国家标准 、行业标准 ，从养殖 、 和整体教训的汲取，人们更多的是在道德和 良心层面上 加工、流通这几个环节对我国乳品标准体系现状进行剖 对少数犯罪分子和不 良企业的谴责，对于此类事件的发 析 ，分析我 国乳 品标准体系的现状 。 生我们应强化奶源管理 ，完善乳品标准体系[11。我国乳 1 乳 品标准体系 的发展过程 品行业的监管本身存在一些薄弱环节，与一般 的食品行 业相 比比较特殊 ，不仅产业链较长 ，而且环节也多。 我国的乳品标准是从2O世纪80年代后开始发布的， 它包含了第一产业(农牧业)、第二产业(制造业)和第三产 20世纪 80年代起我国陆续发布了一批关于乳品卫生和产 业 (商业 、物流和服务业)，其链上任何一环节 出现 问 品的标准 ，如GB5418— 1985 《全脂加糖炼乳检验方法》 题 ，都会影响整体乳 品的质量安全 ，并最终影响到消 等。20世纪90年代初国家商检局颁布了首批乳品相关 费者，这也是乳品行业安全管理的难点所在 。近些年 进出 口产品标准和检验方法标准，如 SN／T0446— 1995 来我国连续出现的几起重大乳品安全事故，如发生在加 《出 口乳制 品中磷