天马经营管理方针.docVIP

天马餐饮娱乐公司经营管理方针 管理目标： 天马餐饮要在市场占有一席之地，就必须要有一流的管理，一流的人才，一流的制度，才能有一流的效益、其目标与现代企业管理接轨，垂直管理，层次分明，开源节流，增收节支，达到企业规范化，标准化，使之在现代餐饮美食市场立于不败之地。 市场定位： 天马餐饮美食是为客人提供休闲饮食快餐服务，所以它的经营方针是提升管理，节约成本，提高快节奏产品质量和服务质量为主导。结合我店所具有的特点及自然人文、市场环境来开拓市场。 风格定位：做到既素雅自然，又独特具新，突出天马的特点，营造店内的企业文化及现代企业的工作特点。 客源定位：根据美食店特点及店内本身的资源，以大众化人均消费，结合周边各商家员工及司门口商圈消费人群为资源。 产品定位：以铁板、面食、烧烤、煲类为主打产品，另外配以水吧产品与我们天马美食特色相结合。 价格定位：人均消费控制在3—18元/位。 消费环境定位：定期进行店内外宣传布置，突出本店的大气、轻松、和谐温馨，充满人情味及营业环境氛围。（四个感觉：客人进店要有亲切感，客人坐下要有舒适感，客人进餐要有好口感，客人离店要有留恋感。） 经营设想： 基于以上市场分析，总体经营设想为：因地制宜，扬长补短，创造特色，展示效益，经营重点应放在出品质量、服务质量、宣传质量。经营组合、氛围营造等方面下功夫，实行标准化管理模式，提高品位，打造出品特色，特色就是不断满足顾客