011第一节油脂1.docVIP

课题 第四章 生命中的基础有机化学物质 第一节 油脂 共1课时 第1课时 知识技能过程方法：：时间 教学内容、教师活动 学生活动 设计思想 5′ 【引入】：从生活引入。 请回顾前面所学知识，谈谈对油脂的认识？ 认识、体会。 回顾、交流。 同学们各抒己见。 从生活入手，温故 知新。 5′ 【板书】：第一节 油脂 一、油脂的组成、结构： 1．组成：油脂就是高级脂肪酸和甘油生成的酯。 （指导学生阅读教材P74第一段内容。） 阅读教材P74第一段内容。 培养阅读习惯。 【想一想】：你知道有哪些高级脂肪酸？请你写出它们的结构简式： 硬脂酸：C17H35COOH 软脂酸：C15H31COOH 油 酸：C17H33COOH 亚油酸：C17H31COOH 回答。 书写结构简式。 培养学生书写化学用语的习惯，为新知识作好铺垫。 4′ 【问题递进】：根据酯化反应的机理，写出硬脂酸、油酸与甘油发生酯化反应的方程式： 硬脂酸甘油脂（脂肪） 油酸甘油脂（油） 5′ 【讲述】：请同学们观察油脂的结构，总结概括油脂的通式： 2．油脂的结构： 高级脂肪酸的 甘油的 【介绍】：R1、R2、R3表示烃基。 （指导学生阅读教材P74第一段内容。） 观察，写出油脂的结构式。 倾听、认识。 阅读教材P74末段内容。 培养学生的观察能力和表达能力。 培