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唐代长安饮酒之风及酒店广告表现 　　摘要:唐代国家统一,政局稳定,经济发展迅速,商品生产与交换日趋活跃,饮酒之风盛行,尤其长安的饮酒之风尤为突出,酒旗广告、表演广告也为酒家采用,活跃在京城大小酒店中。 　　关键词:长安;饮酒;酒旗广告;表演广告 　　中图分类号:C93文献标志码:A文章编号:1673-291X(2010)30-0250-03 　　 　　唐都长安城不仅是当时世界最大的政治、文化中心,而且是繁荣兴盛的世界贸易中心,来自世界各地的商人在两个贸易中心东市和西市,把生意做得红红火火。唐代的长安城里南北有十一条街,东西有十四条街,有东西两个市,“百千家如围棋局,十二街是种菜畦。” [1]清人徐松曾考证:“东市,南北居二坊之地,当中东市局,次东平准局、铁行、资圣寺、西北街。东北隅有放生池。西市,南北尽两坊之地,市内有西市局、市署、平准局、衣肆、?辔行、秤行、窦家店、张家楼、侯景先宅、放生池、独柳”[2]。东市位于皇城东南方向,兴庆宫西南方向,占有两坊的面积,西市则位于皇城西南方向,也占有两坊的面积。两市设有围墙,内有沿墙平行的街,市内各开井字型街道,每条街宽达十六米,被井字型街道划开的九个区四边临街,各行业店铺均临街而设,酒店也是满街就是。 　　酒,号称“天之美禄”,在唐代饮酒之风十分盛行。长安是唐代商业活动最繁荣的城市,饮酒更是闻名全国。“长安百花时,风景宜轻薄,无人不沽酒,何处不闻乐。”[3]由此,酒店遍布京城,为了给酒店做宣传,酒旗广告与表演广告应运而生。本文试图对此作一简要探讨。 　　一、长安的饮酒之风 　　1.酒肆普遍设立 　　长安酒肆多数集中在东、西两市。东市“南北居二坊之地……公卿以下居止多在朱雀街东,第宅所占勋贵,由是商贾所凑” [4], 所以适应市场需要,酒肆有很多,《太平广记》中有很多记载,兹举几例子可资证明,如 “(卫庭训)恒游东市,遇友人饮于酒肆。”[5]“长安东市酒肆姚生,与其(穆将符)友善。”[6]西市“南北尽两坊之地……市内店肆如东市之制。”[7]实际上酒肆在唐初已经开始有了,相术师李淳风有一次上奏说:“北斗七星当化为人,明日至西市饮酒。”第二天,果然“有婆罗门僧七人,入自金光门,至西市酒肆,登楼,命取酒一???,持碗饮之。”[7]另据《虬冉传》记载,有一次虬冉客对李靖说:“入京,某日午时,访我于马行东酒楼下。”[8]马行即在西市。还有一李君,按照白衣人之信,“可西市?辔行头坐,见讫复往,至即登楼饮酒。” [8] 　　不仅东西市有酒店,到了唐中期以后,市坊界限逐渐打破,在长安的居民住宅区――坊里中也出现了许多酒家。长安西市及春明门至曲江池(芙蓉池)一带,也有不少胡姬侍酒的酒肆。顺宗时,权倾一时的王叔文、王?门前,就有酒楼:“至宿其坊中……酒垆下,一人得千钱,乃容之。”[9] 可见酒肆已经扩张到居民坊中了。《任氏》记载,韦使君的妹夫郑六与任氏 “偕行于长安陌中,将会饮于新昌里,至宣平之南……继至饮所。”[10] 新昌里就在延兴门内北面。 　　不仅城里有酒肆,即使在长安城外郊区,也陆续出现了大量的酒肆。据《开元天宝遗事》记载,“长安自昭应县至都门,官道左右村店之民,当大路市酒,量钱数多少饮之,亦有施者与行人解之,故路人号为歇马杯。” [11] 　　2.饮酒成为时尚 　　(1)统治者提倡。唐朝中前期的几代君主,都喜欢饮酒,且大力提倡饮酒,这不仅助长了饮酒之风的盛行,且推动了京城酒业的发展。据《古今图书集成?酒部》,在唐太宗、武则天、唐玄宗期间,赐?五十一次,而禁酒只有二次。太宗皇帝写诗鼓励饮酒:“欢乐难再逢,芳辰良可惜。玉酒泛云?,兰肴陈绮席。千钟合尧禹,百兽谐金石。得志重寸阴,忘怀轻尺璧。”[12]则天皇后也力倡饮酒,而且是必须喝好为止:“九春开上节,千门敞夜扉。兰灯吐新焰,桂魄朗圆辉。送酒惟须满,流杯不用稀。务使霞浆兴,方乘泛洛归。”[13]“先天元年大?,睿宗御安福门楼观百司?宴,以夜继昼,经月余日。”[14]玄宗天宝十载 (751年)正月十七日下敕:“自今以后非惟旬及节假,百官等朝务无事之后,任追游宴乐”,《新唐书?张守?传》:“二十三年,入见天子,会藉田毕,即?燕为守?饮至,帝赋诗宠之。”甚至在唐德宗时为支持削藩战争,对酒实行国家酿造沽卖,独取酒利。遭反对后,在贞元二年(七八六年)规定,“天下置肆以酤者,斗钱百五十,免其徭役。”不再专卖酒,而是专卖酒曲[15]。 　　(2)节日庆典饮酒。唐时诸如农事节日、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动,饮酒蔚为风尚,唐人借庆贺之名,或是庆贺节日,或是表达个人感受,或是思念亲人。唐代节日很多,每年从元日(包括除夕)、元宵节、正月晦日[16]、上巳日、寒食清明节、端午节、中秋节到重阳节,当然还有其他节日如社日、腊日