《康乐服务与相关管理》项目四休闲娱乐类项目的服务与相关管理.ppt

项目四 休闲娱乐类项目 的服务与管理;学习目标;【引导案例】 7月的一天，骄阳似火，酷热难耐。大多数客人在这么热的天气下，都没有出去游玩，选择了留在饭店里面。一组客人想到饭店的棋牌室去玩几圈麻将，进棋牌室后觉得棋牌室室温偏高。客人张先生就打开空调，想降温，可是怎么拨弄，空调都不管用。于是同行的王先生就找到了棋牌室的服务员报修。 不一会儿，服务员小林就带着维修工来到棋牌室。维修工来回拨动了几下率调开关，空调通风口上便吹出冷气。 小林想可能是由于客人操作上的失误导致了空调暂时的失灵，可是照顾到客人的面子又不能直接告诉客人这空调没有坏。于是小林想了一下，对孝人笑着说：“空调刚刚只是有点小毛病，现在已经完全修好了。谢谢您给我们及时提出来。王先生和张先生也笑着说：“没事没事，下次注意一下就行了。”高兴地把小林送出了房间。 案例思考： 1.如何看待对客服务中的“善意的谎言”? 2.服务员小林的方法可取吗?你觉得哪些做法值得借鉴? 3.还可以采取哪些措施尽量避免冲突事件的发生?;一、休闲娱乐项目 休闲娱乐项目是指在一定的环境或设施的条件下，客人通过参与一定形式的或自助娱乐形式的文娱活动，得到精神上的满足。 二、娱乐项目的类型 1.歌舞类项目(歌舞厅、卡拉OK、KTV、MTV、迪厅) 2.游戏类项目(电子游戏、棋牌游戏) 3.视听阅览类项目(闭路电视、背景音乐、书报阅览) 4.表演类项目(乐器演奏、歌舞表演) 三、娱乐项目的特征 1.环境和氛围是康乐经营的基础 2.自娱自乐是娱乐活动的主要形式;一、棋牌游戏的种类 （一）麻将 麻将是我国民间比较流行的一种游戏。又称麻雀。是由唐宋盛行的色子、叶子(即中式纸牌前身)。 现在流行的棋牌游戏都是在博戏的基础上发展、演变而来的。麻将总张数为144张，具体游戏方法灵活多变，并在地域上形成了北京麻将、上海麻将、四川麻将、东北麻将以及十六张玩法的台湾麻将等不同的麻将规则。;（四）四国军棋 四国军棋的棋盘由行走路线和棋子落点组成。行走路线包括公路线和铁路线；棋子落点包括结点、行营、两个司令部。军棋棋子的大小顺序是：司令、军、师、旅、团、营、连、排、兵。 其游戏规则是：小棋遇大棋被吃，相同棋子相遇则同归于尽；兵能吃地雷，其他棋子遇地雷皆败；炸弹可与敌子同归于尽。至于“军旗”，则是双方争夺的对象。“军旗”一旦被对方吃掉，则本方就算输。如果有一方被逼得无棋可走，也会被判定输棋。 四国军棋这一棋种在我国的影响远比不上围棋、象棋和麻将，但也有一定的群众基础，特别为青少年所喜爱。; （五）围棋 围棋是我国传统的棋类游戏，古代“琴棋书画”四大雅事中的“棋”指的正是围棋。 围棋棋盘由19条横线和19条竖线交叉组成，共有361个交叉点，由181个黑色和180个白色共361个棋子。棋盘由361个交叉点分为两部分，占据比180.5更多的交叉点，才能获胜。 对子棋执黑子者先行，让子棋执白子者先行。围棋下法复杂多变，运用做眼、点眼、劫、围、断等多种技巧吃子和占有空间，制服对方，通常分布局、中盘、收束三个阶段。终局时将游戏者围占的空位和棋盘上实有子数相加计算，多者为胜。 围棋在我国春秋战国时期已经广为流行，约在隋唐时期，围棋传至日本，19世纪围棋传至欧洲，到1982年，亚洲、欧洲、北美洲开展围棋活动的国家已达三十余个。;（六）纸牌 纸牌的起源一种认为起源于中国，另一种认为起源于印度。 1.中国起源说 认为纸牌起源于中国古代的“叶子戏”。叶子戏产生于中唐时代(大约在公元969年前后)，据说是由于纸牌的形状像叶子而得名。 2.印度起源说 认为纸牌起源于印度，据考证在欧洲发现的早期纸牌实物上的图案与印度教神话中的女神安达罕瑞有关。安达罕瑞有四只手，分别持有魔杖、杯子、宝剑和圆环。;（七）桥牌 桥牌的前身是16世纪出现在英国的惠斯特牌，曾被称为胜利、斯拉姆、威士忌等。1742年，出现了第一本惠斯特专著。1857年，在卡文狄许的指导下，英国伦敦举办了第一次复式惠斯特比赛。 桥牌是一种纸牌游戏，共52张，分黑桃、红心(红桃)、方块、梅花4组花色，各13张牌，大小按A、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2的顺序依次递减。 桥牌的打法是：四人分两组对抗，同伴相对而坐。;二、棋牌室的服务与管理 (一) 棋牌室的服务 1.营业前的准备工作 2.迎宾工作 3.对客服务 4.结账 5.送客 6.收拾整理 （二）棋牌室的管理 1.采用张贴明示的方法 2.