蛋白质一轮复习导学案.docVIP

一、氨基酸及其种类 1．蛋白质的相关内容 (1)细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ，干重的50%以上，是含量最多的有机物。 (2)化学组成：主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 (3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千一直到100万以上。 2.组成蛋白质的基本单位是 。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有 种。 3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 （8种）和 （12种）。 4.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为： (1)每种氨基酸分子至少含有 （ ）和 （ ），并且都有 和 连在 上。（判断氨基酸的依据） (2)不同的氨基酸就在于 不同。 5.氨基酸的结构通式为： 二、蛋白质的结构及其多样性 ●基础知识： 10．脱水缩合：一个氨基酸分子的 （—COOH）和另一个氨基酸分子的 （—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。 11．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为 二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。 三肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构， 叫做 。 12．一条或多条肽链通过一定的 互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。 13.有关氨基酸的计算： 通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成__ ___个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____ _个水分子，形成______ 个肽键。 即：一条n个氨基酸组成的多肽链，有肽键 个。一个蛋白质分子有m条肽链，共由n个氨基酸构成的,则有肽键 个。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_____________ 14．蛋白质多样性的原因： （1）在细胞内，每种氨基酸的 成百上千。 （2）氨基酸形成肽链时， 氨基酸的 千变万化。 （3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。 15.蛋白质的结构层次： （ ） （ ） 氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白质 三、蛋白质的功能 ●基础知识： 19．许多蛋白质是构成 和 的重要物质，称为结构蛋白。 20．细胞内的化学反应离不开 的催化。绝大多数酶都是 。（催化功能） 21．有些蛋白质具有 的功能。（如：血红蛋白） 22．有些蛋白质起 作用，能够 机体的生命活动。（如：胰岛素） 23．有些蛋白质有 功能。（如：抗体） 24.一切生命活动都离不开 ， 是生命活动的主要承担者。 25.蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的 受到破坏， 蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。 一、基本组成单位——氨基酸 1．种类：在生物体内约有20种。其种类是由R基决定的。 2．分类：①必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。②非必需氨基酸：人体细胞能够合成的，12种。 3．结构通式 4．氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 趣味思考　如果狼的体内有m种氨基酸，兔的体内有n种氨基酸，那么狼吃掉兔后，体内氨基酸种类最多有多少种？(m、n、m＋n、20) 答案　20 二、多肽 1．氨基酸形成多肽的方式为：脱水缩合。 2．场所：核糖体。 3．形成二肽的过程 4．肽键的结构表示为：—NH—CO—。 你想到了吗　如果有甲、乙、丙三种氨基酸，则它们能形成的二肽种类最多有几种？(3种、6