番茄可溶性固形物含量与相关生理生化指标关系分析-analysis of the relationship between soluble solids content of tomatoes and related physiological and biochemical indicators.docxVIP

缩略词中英文对照表RH:叶室内的相对湿度（%）E：叶片的蒸腾速率mmol/(m2*s)2VPD：叶片与空气的水汽压亏缺(Pa/kPa)GH2O:气孔导度（H2O气）umol/(m*s)A：净光合速率umol/(m2*s)Ci：胞间CO2浓度(ppm)Ca：外界CO2浓度(ppm)L/D：株高与径粗比F/S：番茄果实重量与茎叶质量之比LAI：叶面积指数MAD：丙二醛Pro:脯氨酸SOD：超氧化物歧化酶POD:过氧化物酶CAT:过氧化氢酶LYC:番茄红素含量SSC:番茄果实可溶性固形物含量SSC1:青熟期可溶性固形物含量SSC2:黄果期可溶性固形物含量SSC3:红果硬期（红果1期）可溶性固形物含量SSC4:红果硬转软期（红果2期）可溶性固形物含量SSC5:红果软期（红果3期）可溶性固形物含量石河子大学学位论文独创性声明及使用授权声明学位论文独创性声明本人所呈交的学位论文是在我导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确的说明并表示谢意。研究生签名：时间：年月日使用授权声明本人完全了解石河子大学有关保留、使用学位论文的规定，学校有权保留学位论文并向国家主管部门或指定机构送交论文的电子版和纸质版。有权将学位论文用于赢利目的的少量复制并允许论文进入学校图书馆被查阅。有权将学位论文的内容编入有关数据进行检索。有权将学位论文的标题和摘要汇编出版。保密的学位论文在解密后适用本规定。研究生签名：时间：年月日导师签名：时间：年月日第一章文献综述1.1番茄的简介1.1.1番茄在茄科中的地位番茄（LycopersiconesculintumMill.）属于茄科（Solanaceae）。茄科有90个属（D,Arcy,1979），依胚胎发育性状中卷曲的有无可分为茄亚科（Solanoideae）和亚香树亚科(Cestroideae)。而番茄属于茄亚科。茄亚科的共同特点是染色体数均为X=12。番茄属所在的族是茄亚科中最大的族，有18个属，该族中番茄属最小，仅有9个种，茄属有2000多个种[6]。亲缘关系较近的番茄属与茄属主要区别在于花药“顶颈”的育性（即番茄属-不育，茄属-可育），进而导致花药开裂方式不同（即番茄属-纵裂，茄属-顶裂）。1.1.2番茄的起源番茄起源于南美的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚、在南美西部安第斯山脉地狭长地带均有番茄野生种存在[7]。据Jenkins(1948)考证，栽培番茄（L.esculentumMill）最初起源于秘鲁地矮克度(Ecuador)，其祖先是樱桃番茄(L.esculentumvar.cerasiforme)。1.1.3番茄的栽培学分类对于番茄的栽培学分类,许多学者做了大量的工作，而又以James.S.Shoemaker(1947年)和沈德绪[7]的工作较为完善。James.S.Shoemaker在1947年根据植株的生长习性，无限生长类或是有限生长类以及植株的蔓生性或直立性将番茄分为4类：1.无限生长类的蔓生标准种；2.无限生长类的直立种；3.有限生长类的蔓生矮生种；4.有限生长类的直立种。又依据果实的性状、大小、颜色及熟性进行了详细的划分，几乎包括了所有番茄品种类型。沈德绪1957年将番茄分为蔓生和直立两类，然后又各自分为无限生长类和有限生长类，便成了4类：1.蔓生无限生长类；2蔓生有限生长类；3.直立有限生长类；4.直立无限生长类。最后还按果色、熟性进行了详细划分，对栽培实践意义更大。1.2番茄的研究进展1.2.1我国加工番茄生产现状加工番茄主要分布于我国新疆、内蒙古和甘肃。新疆地理环境独特、光热资源丰富、气候较干燥、昼夜温差大、降雨量少、病虫害发生程度较轻，使其成为番茄种植的理想之地。独特条件下种植出的新疆加工番茄果实具有“三高两少”优势（“三高”是指加工番茄红色素含量高、可溶性固形物含量高、单产高；“二少”是指病虫害少、霉菌少，适于加工出优质的番茄制品）。2009年新疆共收购番茄原料744wt，番茄酱产量首次突破100wt，达到101.46wt，比2008年的55.76wt增长82%[9]。1.2.2国外加工番茄的生产加工现状据美国FA0统计,全世界每年用于加工的番茄达3000多wt，产品以番茄酱为主，在全部番茄制品中占70%-80%，并以平均每年3%的速度递增。世界每年番茄酱的贸易量在100-200wt[10]。美国加工番茄的主要生产国，其收获的果实在各地质量检测中心进行统一质量检测、评级，再运到加工厂。检测的主要内容包括，果实SSC、颜色、碎果率、长霉情况等。每车的品种、产地、各种品质指标等，都有详细的记录。目前美国加工番茄的主要育种目标是：①抗病，主要抗番茄花叶病毒病；