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注册营养师模拟题 1. 下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量（可食部）的这些水果时，对血糖水平影响最大的是哪一种？ 项目 西瓜 菠萝 香蕉 苹果 GI 72 66 52 36 p碳水化合物（g/100g可食部） 5.8 10.8 22 13.5 B. 菠萝 C. 香蕉 D. 苹果 2. 下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？ A. 苯甲酸钠 B. 亚硝酸钠 C. 丙酸钙 D. 乙酸钠 3. 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？ A. 有暗示作用 B. 问题类型复杂 C. 题目含混不清 D. 题目不切合实际 4. 在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源 A. ①②③④ B. ②③④⑤ C. ①③④⑤ D. ①②④⑤ 5. 若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少？ A. ≤10g/100g B. ≤5g/100g C. ≤3g/100g D. ≤0.5g/100g 6. 根据中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）的数据，2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少？