食品安全qs认证手册质量管理作业指导书.docVIP

-01 河南蜂业有限公司 作业指导书 版本/修订：A/0 编制： 审核： 批准： 发布日期：2013-2-1 实施日期：2013-2-10 一、蜂蜜作业指导书及工艺流程 二、蜂王浆作业指导书及工艺流程 三、蜂花粉作业指导书及工艺流程 四、鲜王浆胶原蛋白软胶囊作业指导书及工艺流程 一、蜂蜜作业指导书及工艺流程 1 产品概述 1.1品名：蜂蜜 1.2中文名： fengmi 英文名：honey 1.3 性状： 稠状液体 2 蜂蜜生产工艺流程 原料蜂蜜融蜜粗滤精滤真空脱水（根据需要）过滤灌装装箱Q/12YJ4214-2002 5 质量控制点 工序 质量控制点 质量控制项目 频次 备料 前处理 称量 代号、规格、品名、复核 每批 配制 配液、过滤、储存 温湿度、过滤、清洗、均质 1次/料 洗瓶洗盖 洗涤 干燥灭菌 水质、清洗剂、清洁方法、温度、时间、储存条件 1次/20min 灌装 灌装 压塞、盖 储存 管道、设备清洁；设备稳定性、 次/班 灯检 灯检 异物、澄清、标识 次/班 包装 贴签 装盒、箱 数额、文字准确、清晰、数量、合格证、标识、拼箱 次/班 成品储存 标识 每批 放行 成品检测 过程审核 性状、理化、微生物 每批 蜂 蜜 生 产 工 艺 流 程 图 要求：符合GB18796-2005指标要求 将融好的蜂蜜通过投料池粗滤 将粗滤后的蜂蜜通过双联过滤器经过80-120目滤网 过滤 当真空达到0.98且气压在0.15以上时，将蜂蜜通过蒸发器，进行真空浓缩，至波美度达40-42度后转入下道工序。 按规定要求通过GCB4D四泵直线式液体灌装机对蜂 蜜进行装瓶， 按规定要求通过HP241打码机、LBT贴标机及半自动 捆扎机内、外包装打包操作 二、蜂王浆作业指导书及工艺流程 1. 产品名称 剂型 规格： 蜂王浆 生产工艺流程： 原料蜂王浆 解冻 过滤 包装 冷藏 3.操作过程和工艺条件 原料、辅料均需化验室检验合格后方可使用。 3.1 将在-18℃以下的冷冻的蜂王浆在室温下解冻,注意问题如下; 1) 温度不得超过25℃即：在0-25℃温度范围内。 2) 时间控制在24小时左右,至完全化为液态为准。 3.2 通过饮料泵将王浆通过100目筛网过滤处理，分离出颗粒大的杂质。 3.3 将处理过的王浆放入不锈钢周转桶中静止待用。 3.4 灌装：开启灌装机,调节到规定装量,检查物料颜色同标准(分优等品和合格品两种)相对照,检验合格后开始灌装。 3.5包装：按包装指令领取标签、说明书、及其他包装材料，核对包装产品及包装材料的代号、品名、数量、入库编号等是否与批指令一致并按具体要求包装。 3.6装箱：按批次要求装箱并用打包机打包。 4. 质量标准 4．1 原辅料质量标准 4.1.1 蜂王浆质量标准：GB9697-2002 4.1.2 贮存注意事项 原辅料进入生产区后,按贮存条件贮存,放入物料存放间,应扎紧口或盖好容器盖,做好状态标记，防止水分的进入和混淆。每次使用完后,同样操作。 4.2 内包装材料质量标准 4.2.1 聚乙烯塑料瓶质量标准：GB/T5009.60-1996 4.2.2 贮存注意事项 码放整齐，分品种存放。每道工序生产完毕后的半成品的物料标记单,应标记准确。准确放入中间站的相应位置,盖好容器盖,防止水分的进入和散失。与交接人员交接准确，以免混淆。 4.3 成品质量标准：GB9697-2002 4.4 包装材料质量标准 4.4.1 瓦楞纸质量标准：GB/T13023-1991 4.4.2 打包带质量标准：GB12023-89 4.4.3 胶带质量标准：Q/12YJ4214-2002 5．质量控制点 工序 质量控制点 质量控制项目 频次 备料 前处理 称量 代号、规格、品名、复核 每批 配制 配液、过滤、储存 温湿度、过滤、清洗、均质 1次/料 洗瓶洗盖 洗涤 干燥灭菌 水质、清洗剂、清洁方法、温度、时间、储存条件 1次/20min 灌装 灌装 压塞、盖 储存 管道、设备清洁；设备稳定性、 次/班 灯检 灯检 异物、澄清、标识 次/班 包装 贴签 装盒、箱 数额、文字准确、清晰、数量、合格证、标识、拼箱 次/班 成品储存 标识 每批 放行 成品检测 过程审核 性状、理化、微生物 每批 蜂 王 浆 工 艺 流 程 图 符合GB/T9697-2002指标要求 将在-18℃以下的冷冻的蜂王浆在室温下解冻,注意问题