食品机械与设备 第二章 原料预处理机械与设备部分内容.pptVIP

第二章 原料预处理机械与设备 第一节 清洗机械与设备 第二节 分级分选机械与设备 第三节 果蔬原料预处理设备 第四节 肉原料预处理设备 第一节 清洗机械与设备 学习重点： 1、原料清洗机械种类及原理 2、容器清洗的基本方法 3、全自动洗瓶机分类及工作原理 一、原料清洗机械 食品原料在生长、成熟、运输及贮藏过程中，会受到尘埃、沙土、微生物及其他污物的污染，因此加工前必须进行清洗。 1、浮洗机 应用：主要用来洗涤水果类原料，一般配备流送槽输送原料，目前果汁生产线上常配此设备。 2、洗果机 应用：中小型企业较为理想的果品清洗机。 3、鼓风式清洗机 应用：适合于果蔬原料的清洗。 基本机构：洗槽、输送机、喷水装置、空气输送装置、支架及电动机、传动系统等 4、滚筒式清洗机 应用：适合清洗柑橘、橙、马铃薯等质地较硬的物料。 二、容器清洗机械 1、容器清洗的基本方法 浸泡 喷射 刷洗 * *