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百年李锦记时尚营销 　　入夜之后的香港维多利亚港美丽而动人。高低错落的各色灯火,辉映得香江水似彩色锦缎一般,写着李锦记三个大字的霓虹灯箱分外醒目,多年来始终照耀着维多利亚港。这个带有浓厚的中国传统商业文化色彩的名字,至今已有121年的历史。它曾经只是珠海水乡一个小小的蚝油作坊,如今已经发展成为蜚声世界的酱料王国,其产品远销世界100多个国家和地区。传承家业、永续经营是每一个家族企业的渴望,然而在漫长的商业发展史上,有太多的案例可以证明,这往往是一个奢望。李锦记打破了“富不过三代”的魔咒,不但将接力棒传到了第四代手上,而且得到了越来越多消费者的认可和喜爱。 　　在中国传媒大学BBI商务品牌战略研究所所做的“2008中国消费者理想品牌大调查”中,虽然李锦记的品牌提及率低于海天和太太乐,但它却是调味品品类中最具市场潜力、最具理想晋级力的品牌,并且拥有很高的消费者忠诚度,其各项细分指标均高于第一品牌太太乐。 　　 　　满足个性化需求 　　 　　不同国家、不同地区的人们在生活习惯和口味特点上有很大的差异,几千年来,中国基本上形成了“南甜北咸东酸西辣”的大格局。因此,对于一个调味品品牌而言,能否做到针对消费者需求细分产品、随需应变至关重要。 　　为此,李锦记专门成立了产品研究及控制中心,由专人对新产品试味和尝试酱料各种食用方法,以期达到方便和用途广泛的产品概念目标。李锦记一些产品的配方甚至来自烹饪经验丰富的客户私人珍藏。而李锦记所选生蚝主要来自内地及日本、韩国。采购人员深入世界上人迹罕见的偏远地区采购土产香料、原料,以供开发新产品之用。 　　就是通过诸如此类的方式,李锦记研制出多款新产品以满足消费者个性化的口味需求。比如,针对我国维族、回族聚居的西部市场开发出“清真酱料”等等。李锦记集团主席李文达:“李锦记已有近百个品种,可以满足国内各地口味的需要,我们还将开发出更多的品种。”在国际市场上同样如此,像日本人喜甜、马来西亚人无辣不欢等饮食习惯均在李锦记的考虑之列。现在,欧美、日本、东南亚的许多中餐馆都把李锦记的产品作为不可缺少的调味酱料。 　　除???口味丰富之外,李锦记还不断创新,极力满足消费者多元化的功能需求。李锦记的高端产品XO酱便是这样一种创新产品。XO酱最初是香港高级食府用干贝、火腿、干虾为主要材料制成的餐前小食,后来很多普通食府用散料制作XO酱。李锦记发现了消费者对饮食日趋讲究的潮流,针对这一需求特别配制成味美而品质稳定的李锦记XO酱,并通过一连串宣传攻势塑造其高端形象。李锦记推出XO酱后获得了空前的成功,提高了中式酱料的市场地位。 　　目前,李锦记涵盖了酱油、方便酱料、辣椒产品、烹调用料及蘸料、胶杯酱料、XO酱六大系列200多种产品,仅酱油一项就细分为搭配煲仔饭、蒸鱼、饺子等不同菜品,以及适合中国市场、西方市场不同口味的多种产品。 　　为了吸引年轻消费者的注意,李锦记在产品包装上下足了工夫。中式酱料的产品包装大部分采用瓶装设计,每次使用都要把瓶子倒转过来。李锦记旧庄特级蚝油特别推出唧唧樽,突破传统,采用了倒立式的设计,可以直接将酱料挤出,并附有流量控制活门,方便、干净,不会弄脏双手,深受家庭主妇欢迎。此外,李锦记旧庄特级蚝油还推出了唧唧支装,采用牙膏状设计,方便儿童使用,同时也更易于携带及储存,能够满足现代家庭旅行、烧烤及吃火锅等特别需求。 　　 　　老品牌的时尚营销 　　 　　调味品产品科技含量低、行业进入门槛低,作为生活必需品又有很大的需求空间,结果吸引了上万家企业、上百品牌混战在一起,导致产品同质化,市场竞争激烈。如何才能在众多调味品品牌中脱颖而出呢?关键在于,企业要抓住品牌自身的特点,根据消费者信息接触的习惯与需求,采取创新性的传播策略。 　　中国策划学院金言堂品牌竞争战略研究室主任谭维金说:“老字号品牌之所以成为老字号,就在于它有深厚的品牌故事可挖。而李锦记恰恰是一个很会讲品牌故事的企业,能够不厌其烦地、持久地将品牌的老故事或新故事通过媒体传播出去,这是李锦记品牌成功的不可或缺的要素。”对于老字号而言,缺的并不是故事,而是讲故事的方法,只要方法得当,“传统”也可以变得很“时尚”。 　　李锦记大胆采用了网络互动传播的方式,为品牌注入新鲜血液,拉近与年轻消费者的距离。2008年8月至9月,李锦记为了推广新产品―李锦记番茄沙司挤挤装,举办“番茄新派对,无限乐趣挤出来”在线涂鸦创作活动,在年轻消费者中掀起了一股番茄酱涂鸦热潮,李锦记番茄沙司挤挤装也因其使用方便、采用了卡通造型而受到了80后的追捧。 　　同年11月,李锦记推出120周年纪念专题网站迈向新世纪。迈向新世纪网站在视觉上充满了中国传统文化的韵味,但在内容上却运用了动画、互动小游戏、视频播放、图片和视音频文件上传下载等多种网络互动