【中医与中药学】三、合理饮食2.ppt

三、合理饮食 “安生之本，必资于食” ——孙思邈 “王者以民为天，民以食为天” ——《汉书》 中华饮食文化概述 《易》与中华饮食文化 象形摄食 象义摄食 损益盈虚，与时阶段 人类饮食三阶段 求生存阶段 求享受阶段 求营养阶段 饮食的作用： 1、满足生存需要，即保障生命活动所需的能量供给。 2、调整人体功能，即阴阳偏性、脏腑盛衰 3、治疗、康复作用，即食疗。 4、满足“口福”。 WHO《维多利亚宣言》提出 饮食十项原则 一、二、三、四、五 1、一袋牛奶 每日需钙800毫克 一般饮食提供500毫克 一袋牛奶300毫克 缺钙三结果： 骨疼 龟背 骨折 2、250克碳水化合物 即：二百五十克至三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两主食。 3、三份蛋白： 瘦肉1两或鸡蛋1个 豆腐2两 鱼虾2两 最好的动物蛋白 ——鱼类蛋白质 最好的植物蛋白 ——黄豆 4、四句话： 有粗有细 不咸不甜 三四五顿 七八分饱 有粗有细：即粗粮细粮搭配 不甜不咸：清淡饮食 三四五