异物控制的成功案例.pdf

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异物控制的成功案例 0 1 100 异物可以无数种形式出现 什么是异物? 生什么 任何不属于该产品的物质均为异物。 2 NCE – name of the document 0 1 100 最新的食品异物召回事件 2016年2月23 日,跨国快速消费品巨头玛氏公司23 日宣布,在 全球55个国家和地区召回其旗下品牌士力架、玛氏、星河和 Celebrations 的部分巧克力产品,原因是一名德国消费者在一 款士力架巧克力棒中吃出塑料碎片。 NCE – name of the document 3 生产线可能发现的异物 0 1 100 5 NCE – name of the document 0 1 100 异物从各种环节进入产品 6 NCE – name of the document 0 1 100 异物控制只有一个目标 零 Zero 0 无 7 NCE name of the document 0 1 100 异物控制的三道防线 8 NCE – name of the document 0 1 100 方法一:充分实践HACCP 的方法-危害识别 原料和包装材料 如:石头,金属,木头 原料处理和输送 如木刺,袋丝,塑料袋 设备 如:金属,胶皮,特氟隆,聚碳酸酯,油 漆 建筑如混凝土块 维修不良 如:缺件,刮磨,胶带 工具 如:清洁工具碎片,老化工具. 人员 首饰,笔 不良操作 如:把塑料袋挂在罐里。 虫害控制捕虫设施错误的类型和位置 9 NCE – name of the document 9 0 1 100 危害识别– 培训和实践 进行异物防控培训,突出3道防线和全员参与的理念 开展异物寻找活动。 每日例会

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