旅游管理专业人才培养的的方案.pdfVIP

旅游管理专业人才培养方案 一、学制与招生对象 学 制：三年 招生对象：高中毕业生、中等职业学校毕业生。 二、培养目标 按照教育部教高[2000]2 号文关于高职教育培养人才的定位：“培养拥 护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、 体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才”，以及教育部教高 ［2006］16号文提出的“以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展 道路”的要求，本专业为适应地方社会主义市场经济发展和旅游市场人才 的需要，培养德、智、体、美等全面发展，职业素质和人文素养良好，专 业技能较强，在旅游企业如旅行社、旅游饭店、旅游景区等第一线从事接 待、服务和管理等工作的高素质技能型专门人才。 三、就业面向 1.旅游饭店前厅、餐饮、客房等部门接待、服务、管理及营销工作。 2.旅行社导游、计调接待服务等业务工作。 3.旅游景区接待、导游等旅游业相关的其他业务工作。 4.其他服务部门从事接待、服务等相关业务工作。 四、素质、能力、知识结构及其框架表 （一）本专业毕业生应具备以下职业素质： 1.拥护中国共产党的领导，坚持走社会主义道路，努力学习马列主义、 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，积极践行科学发展观， 牢固确立实现中华民族伟大复兴的共同理想和坚定信念。 2.树立正确的人生观、世界观、价值观，践行社会主义荣辱观，具有 良好的社会公德和责任感。热爱祖国、关心集体，艰苦奋斗，热爱劳动。 1 具有良好的人文艺术修养。掌握基本的礼仪规范，具备较好的人际沟通和 交往能力。 3.具有较高的文化基础知识，一定的政治、经济、社会、历史知识， 准确的汉语语言及文字表达能力，较强的计算机应用能力和收集、处理相 关信息的能力，一定的分析问题和解决问题能力。借助工具书阅读与专业 相关的英文资料的能力和一定的英语语言及文字表达能力。 4.诚实守信、爱岗敬业，团结协作，遵纪守法。掌握基本的就业、创 业知识，有一定的择业、创业能力，知识迁移和继续学习能力，有可持续 发展能力。 5.具有一定的体育、军事基本知识和一定的卫生保健知识；具有健康 的体魄、健全的心理和良好的生活习惯。 （二）本专业毕业生应具备以下专业知识 1.导游的基本知识 2.旅行社经营与管理的基本知识 3.客房服务基本知识 4.餐厅服务基本知识 5.酒店服务与管理的基本知识 （三）本专业毕业生应具有以下职业能力 1.核心能力 （1）导游的基本能力 （2）有效的公关、组织、协调能力 （3）餐饮服务与管理能力 （4）客房服务与管理能力 （5）旅行社服务与管理能力 （6）酒店服务与管理的能力 2.一般能力 2 （1）娴熟的语言表达能力 （2）周到的服务能力 （3）较强的应变能力 （4）计算机应用能力 3.取得以下证书 （1）计算机等级证书 （2）英语等级证书 （3）普通话等级证书 （4）导游资格证书 （5）前厅、客房、餐饮服务等级证书 （6）高职高专毕业证书 （四）素质、能力、知识结构框架表（见附件1） 五、培养方案进程表 1.教学进度安排表（见附件2） 2.实践教学安排表（见附件3） 3.课程结构比例表（见附件4） 六、主干课程及主要实践环节介绍 （一）主干课程介绍 1.现代酒店管理 现代酒店管理是对酒店经营实践的科学总结，它不仅是一门科学，而 且还是一门艺术。酒店企业成功的秘密因“企”而异，但运用科学的市场 营销理念、战略和策略指导经营实践，无疑是成功企业取得成功的共同原 因。 学习这门课程的目的在于培养学生的管理