家家利销售的10种保健食品标识的调查分析PPT.pptVIP

家家利超市销售的10种保健食品标识的调查分析 学院：食品学院 专业：食品科学与工程双学位 年级：08级 姓名：张 梦 珏 指导老师：郭 瑜 我国保健食品的定义 我国1996年施行的《保健食品管理办法》明确了保健食品的定义：“保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。” 由国家食品药品监督管理局颁布、2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》中规定：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 食品标识：即通常所说的食品标签，包括食品包装上的文字、图形、符号以及说明物。借以显示或说明食品的特征、作用、保存条件与期限、食用人群与食用方法，以及其它有关信息。 食品、保健品、药品的区别 审批单位 批准文号 销售地点 宣传限制 食品 各级防疫站 卫食字 不能在药店销售 不能宣传功能 保健品 2003年3月之前为国家卫生部，12月之后“国家食品药品监督管理局(SFDA)”重新开始审批。 卫食健字 国食健字 可以在药店或其他普通消费品销售渠道销售 可以宣传功能但不能宣传疗效 药品 国家食品药品监督管理局 国药准字 药店或医院 可以宣传疗效 保健品与保健食品 食品标识：即通常所说的食品标签，包括食品包装上的文字、图形、符号以及说明物。借以显示或说明食品的特征、作用、保存条件与期限、食用人群与食用方法，以及其它有关信息。 营养强化食品 在食品中补充某些缺少的营养成分或特需的营养成分，称为食品的强化，制成的成品称为营养强化食品。我国的营养强化食品主要包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。左图是经国家发改委批准，由国家公众营养改善项目主任单位——公众营养与发展中心管理的营养强化食品专用标识。 保健食品标识的调查 调查对象： 太谷县家家利超市销售的十种知名保健食品的标识。 评判方法： 依据《食品卫生法》第二十一条，《保健食品管理办法》、《食品标签通用标准》及《保健食品注册管理办法(试行)》、保健食品检验与技术规范》，对于保健品的表示等明细作出详细的规定，全部符合要求者为合格，有一项或一项以上不合格者为不合格。 （一）保健作用和适宜人群；（二）食用方法和适宜的食用量；（三）贮藏方法；（四）功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称；（五）保健食品批准文号；（六）保健食品标志；（七）有关标准或要求所规定的其它标签内容。 结 果 维生素E 常润茶 美容宝 新盖中盖 黄金搭档 脑白金 静心口服液 生命壹号 大印象 深海鱼油 保健作用 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 适宜人群 √ √ √ √ √ √ √ √ √ 食用方法 √ √ √ √ √ √ √ √ √ 适宜剂量 √ √ √ √ √ √ √ √ √ 贮藏方法 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 有效成分及功能 √ √ √ √ √ 批准文号 √ √ √ √ √ √ √ 保健食品标志 √ √ √ √ √ √ √ √ √ 其他相关(广告语等) √ √ √ √ √ √ √ √ 调查结果 保健作用都具备，(不)适宜人群：2个不合格；食用方法：1个不合格；适宜食用量：1个不合格；贮藏方法：全部合格；有效成分及作用：5个不合格；批准文号：3个不合格；保健食品标识：1个不合格；其他相关(广告语等)：2个不合格。 样本保健食品中，全部合格的有2个，一项不合格的有3个，两项不合格的有3个，三项不合格的有1个，四项不合格的有1个。 卫生部下发了《卫生部关于印发〈保健食品检验与评价技术规范〉（2003年版）的通知》，该规范颁布了我国保健食品的27种功能。 保健食品的功能 (1)辅助增强免疫力、(2)辅助降血脂、(3)辅助降血糖、(4)抗氧化、(5)辅助改善记忆、(6)缓解体力疲劳、(7)缓解肌肉疲劳、(8)促进排铅、(9) 清咽、(10)辅助降血压、(11)改善睡眠、(12)促进泌乳、(13)提高耐缺氧、(14)对辐射危害有辅助保护功能、(15)减肥、(16)改善生长发育、(17)增加骨密度、(18)改善营养型贫血、(19)对化学性肝损伤有辅助保护功能、(20)祛痤疮、(21)祛黄褐斑、(22)改善皮肤水分、(23)改善皮肤油性、(24)调节肠道菌群、(25)促进消化、(26)通便、(27)对胃粘膜