微生物检测简介PPT.pptVIP

食品微生物检验;一、微生物检测工作的意义;传统的微生物检测方法，主要包括形态检查和生化方法，涉及的实验较多、操作繁琐、需要时间较长、准备和收尾工作繁多。 1955年德国学者F.J.Forg 发明了一种简单快速的大肠菌群快速检测法—纸片法，使原来的检测周期由72小时缩短到15小时，材料成本降低了四分之三，同时大大简化了操作程序。从此，这种生化检测方法开始发展起来。 另外，将培养基固化在试剂盒中的速测盒法，也是一种较为简洁快速的检测方法，省去了大量的实验准备工作。;二、开展微生物检测所需的基本条件;灭菌彻底与否指示;紫外线辐照时间计算;1、概念的理解 无菌是指物体中没有活的微生物存在。 防止微生物进入人体或物体的操作方法，称为无菌技术或无菌操作。 关键点： 人：操作前洗手更衣等 物：试剂器械 环境：无菌室;四、 革兰氏染色;原理：细菌先经碱性染料结晶紫染色，而经碘液媒染后，用酒精脱色，在一定条件下有的细菌此色不被脱去，有的可被脱去，因此可把细菌分为两大类，前者叫做革兰氏阳性菌（G+），后者为革兰氏阴性菌（ Gˉ ）。　G﹢菌：细胞壁厚，肽聚糖网状分子形成一种透性障，当乙醇脱色时，肽聚糖脱水而孔障缩小，故保留结晶紫-碘复合物在细胞膜上。呈紫色。 Gˉ菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，其脂含量高,乙醇将脂溶解，缝隙加大，结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，番红染液复染后呈红色。 革兰氏阳性菌：葡萄球菌属（主要是金黄色葡萄球菌）、蜡样芽孢杆菌、单增李斯特氏菌等；革兰氏阴性菌：埃希氏菌属、沙门氏菌属、志贺氏菌属（痢疾杆菌等）、霍乱弧菌、副溶血性弧菌等。 ;五、BSL简介; 三级生物安全水平（BSL-3）：能够安全地从事国内和国外的，可能通过呼吸道感染，引起严重或致死性疾病的病原微生物工作的生物安全水平。如：炭疽芽孢杆菌、鼠疫杆菌、结核分枝杆菌、狂犬病毒 　　四级生物安全水平（BSL-4）：能够安全地从事国内和国外的，能通过气溶胶传播，实验室感染高度危险，严重危害人和动物生命和环境的，没有特效预防和治疗方法的微生物工作的生物安全水平。与???述相近的或有抗原关系的，但尚未完全认识的病原体也应在此种水平条件下进行操作，直到取得足够的数据后，才能决定是继续在此种安全水平下工作还是在低一级安全水平下工作。如：埃博拉病毒、马尔堡病毒、天花病毒 ;六、提高检测速度的一些方法;二、采用快速检测方法进行粗筛 纸片法 快速检测试剂盒;测试片检测结果图像;七、常见微生物检测设备; ;分子生物学细菌鉴定;BD PHOENIX SYSTEM“凤凰”全自动细菌/鉴定药敏系统;MICROSCAN微生物自动鉴定及药敏系统; 原理：采用传统生化反应，8进位数码鉴定及荧光分析相结合。荧光分析是用荧光标记细菌表面特异酶的底物，经细菌水解底物产生荧光来判断结果 ;VITEK ;VIDAS;FDA认可使用的检测系统 ;谢谢大家！