医学精品课件之抗生素微生物与发酵工程.ppt

* * 微生物与发酵工程 微生物 类 群 营养、代谢、生长 发酵工程 知 识 内 容 病 毒 原核生物 真 菌 原生生物 微生物的类群 什么是微生物？ 微生物是指形体微小、结构简单、通常（大型真菌等是可见的）要用光学显微镜或电子显微镜才能看清楚的生物的总称。 微生物的分类：已知大约10万种 微生物 没有细胞结构的微生物 有细胞结构的微生物 病 毒 原核生物界的生物 原生生物界的生物 真菌界的生物 细 菌 细 菌 细菌是单细胞的原核生物。 细菌的结构 细 菌 细胞壁 细胞膜 细胞质 拟 核 主要成分为肽聚糖，主要作用是保护细胞和维持细胞形态。 无色透明，内含 核糖体 贮存颗粒 淀粉粒 硫 粒 质粒 （其小型环状DNA上含有控制固氮、抗药性、抗生素生成等性状的基因） 没有核膜、核仁、染色体，由一个大型 环状DNA分子缠绕而成棒状、哑铃状或球状。 G—N乙酰葡萄糖胺 M—N乙酰胞壁酸 —短肽 肽聚糖的结构 肽聚糖是酶和抗生素作用的靶物质。溶菌酶、青霉素、头孢菌素、磷霉素、环丝氨酸等能破坏G—M之间的化学键或干扰短肽的联结，造成细胞壁缺陷，导致细菌在低渗溶液极易破裂而死亡。 原核细胞亚显微结构模式图 细菌繁殖方式： 二分裂 细胞增大 DNA复制 形成隔膜 子细胞 子细胞 母细胞 菌 落： 是由于细菌繁殖而形成的肉眼可见的、具有一定形态结构的子细胞群。 不同种类的细菌所形成的菌落的大小、形状、颜色、硬度、透明度等方面具有不同的特征。这些特征是菌种鉴定的重要依据。例如： 球 菌 无鞭毛球菌 有鞭毛球菌 菌落较小、较厚、边缘整齐 菌落较大、扁平、边缘呈波状或锯齿状 放线菌是单细胞原核生物，菌体一般由分枝状的菌丝构成。 放线菌的菌丝： 1、基内菌丝：伸入培养基内，主要功能是吸收营养物质 2、气生菌丝：伸展在空气中，较粗，直线型或弯曲分枝 放线菌生活方式： 营腐生生活 放线菌生活环境： 主要分布在土壤、空气和水中 放 线 菌 放 线 菌 气生菌丝 基内菌丝 （吸收营养物质） 孢子丝 分化 放 线 菌 模 式 图 病 毒 一种噬菌体的模式图 头膜 尾轴 尾鞘 尾丝 基片 DNA 病毒的生活方式： 病毒只能寄生在其他生物的细胞内才能生活。 病毒的分类： 按寄主类型分 病 毒 植物病毒 动物病毒 噬 菌 体 按核酸类型分 DNA 病毒 RNA 病毒 构成病毒的化学物质： 蛋白质和核酸 噬菌体侵染细菌的过程 吸附 侵入 合成 组装 释放 真菌中酵母菌比较特殊，容易和细菌混淆，要把它记住，另外一般说的霉菌是指真菌，如青霉、曲霉、根霉等，其他的大型真菌如蘑菇、猴头等就比较好区分了。 从名称上大致区分各类微生物 一般来说，病毒的名称中都带有“病毒”二字，如烟草花叶病毒、天花病毒等，只有噬菌体除外，只要记住噬菌体是病毒就行了。 细菌的名称中往往在菌字前有其形状，如大肠杆菌，霍乱弧菌，金黄色葡萄球菌等，乳酸菌比较特殊，但这是人们的一般叫法，实际上全称应该是乳酸杆菌。 原生生物的名称中经常带有“虫”字，如草履虫、变形虫、太阳虫等，但要注意昆虫的名称中也带有“虫”字， 要注意区分。 微生物的营养 微生物新陈代谢类型 异养厌氧型 自养厌氧型 自养需氧型 异养需氧型 无论是哪一类型的微生物都必须从外界环境获得其生命活动所需要的物质（无机物或有机物）。 微生物的 营养物质 碳 源 氮 源 生 长 因 子 无 机 盐 水 微生物生活所需的营养物质 包括 碳 源 凡是能为微生物提供生长繁殖所需的碳元素的营养物质，就叫做碳源。 碳源 无机碳 有机碳 CO2、NaHCO3等 糖类、脂肪酸等含碳有机物 碳源的作用： ①、合成微生物细胞物质和一些代谢产物； ②、异氧微生物的主要能源物质。 在培养异氧微生物时，培养基中必须有含碳的有机物作为碳源； 在培养自养微生物时，不需加入有机碳，自养微生物可利用空气中的CO2作为碳源。 氮 源 凡是能为微生物提供生长繁殖所需的氮元素的营养物质，就叫做氮源。 氮 源 分子态氮 固氮微生物氮源 氨 硝化细菌氮源 铵 盐 硝 酸 盐 尿 素 牛 肉 膏 蛋 白 胨 微生物最常用氮源 氮源主要用于合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物。 生长因子 某些微生物生长过程中所需要的除碳源、氮