膳食营养指导与疾病预防PPT课件.ppt

膳食营养指导与疾病预防 重 点： ☆ 膳食营养指导和管理的作用和内容 ☆ 膳食参考摄入量的四个内容 ☆ 世界膳食结构 ☆ 中国居民的膳食结构特点 ☆ 中国居民膳食指南内容 ☆平衡膳食宝塔的分层 膳食营养指导和管理的作用： ①传递“平衡膳食”的理念 ②帮助养成良好的饮食习惯 ③降低患相关疾病的风险。 膳食营养指导和管理的主要内容： ①食物选择 ②计划膳食 ③膳食评价 ④膳食改善 膳食营养素参考摄入量 膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一组每日 平均膳食营养素摄入量的参考值，它是在“推荐的 每日膳食营养素供给量（RDAs）”基础上发展起来 的，但在表达方式和应用范围方面都已发生了根 本变化。包括四项内容： ☆平均需要量 ☆推荐摄入量 ☆适宜摄入量 ☆可耐受最高摄入量 ☆平均需要量（EAR） EAR是群体中各个体需要量的平均值，是根据个体需要量的研究资料计算得到的。EAR是制定RNI的基础。 注：只能够满足群体中50%的成员需要。 ☆推荐摄入量（RNI） RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一群 体中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平。 长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需 要，保持健康和维持组织中有适当的储备。 RNI的主要用途是作为个体每日摄入