铸源_素生源（酵素）应用营养学课件.pptVIP

1 生命存活. 健康维护最重要的—— 新发现.新讯息 酵素应用营养学 2 基 础 营 养 学 回 顾 碳水化合物（糖） 脂肪 一般蛋白质 特殊蛋白质 维生素 矿物质 植化素 水 膳食纤维 供给热能 ( 主要功能， 次要功能， 特微功能 ) 构成身体组织 生理机能运作 3 何 谓 酵 素 1.名称:化学上——酶 催化作用 A＋B C； D E＋F 2.体内角色:催化、识别、传递、监控作用 3.科学界称：特殊蛋白质 结构：由100～数万个不等的氨基酸构成 与一般蛋白质的结构、功能、作用不同 x催化酶 y催化酶 4 一个活人的两大构成要件 矿物质 维生素 植化素 5 热量的生化反应链 三磷酸腺苷(ATP) 热 量 至少要50多种酵素 6 人是由一个细胞开始分裂成长 1.精子＋卵子 胚胎。 顶体酶 2.生命的起源： 有机物→R.N.A.→酵素→D.N.A.→第一个生命。 3.更多专家主张：酵素应独立编列为第九大营养素 9 维生素、矿物质、植化素的主要功能是“辅酶” 10 人体内酵素的浓度 决定身体